本書是依據(jù)中等職業(yè)教育化工技術(shù)類專業(yè)化學實驗技術(shù)基礎(chǔ)課程教學大綱，以訓練學生化學實驗操作技能為主要目的編寫的教材。主要內(nèi)容包括化學實驗的基礎(chǔ)知識、化學實驗的基本操作技術(shù)、物質(zhì)的物理參數(shù)測定技術(shù)、物質(zhì)的制備技術(shù)、物質(zhì)的定量分析技術(shù)以及化學實驗技術(shù)綜合實訓等。
本教材突破了傳統(tǒng)的四大化學實驗體系，建立了基礎(chǔ)化學實驗教學新體系。全書符合中等職業(yè)教育特點，內(nèi)容簡明扼要，文字通俗易懂，具有實用性。在講述各類實驗技術(shù)前編有“知識目標”和“技能目標”，在每個實驗項目中編有“預習指導”和“實驗指南與安全提示”等內(nèi)容，對教與學都具有較強的指導性。適當選編的“小資料”，內(nèi)容新穎，可讀性強，既可激發(fā)學生學習興趣，又可拓寬學生知識視野。書中有關(guān)實驗操作項目配有PPT課件、小視頻等多媒體教學資料，便于采用現(xiàn)代化手段進行教學。
本書供中等職業(yè)教育化工技術(shù)類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學使用，也可作為技工學校、職業(yè)高中、成人教育化工及相關(guān)專業(yè)的教材，還可供從事化工技術(shù)專業(yè)的工作人員參考。
初玉霞，吉林工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，教授。曾擔任吉林省化學教學研究會理事；全國中職、高職化工類專業(yè)教材編審委員會委員；全國中職、高職基礎(chǔ)化學教學指導委員會委員；全國高職化工類專業(yè)實踐教學專家?guī)斐蓡T。
1977年至今先后承擔中職、高職的基礎(chǔ)化學、有機化學、化學實驗技術(shù)基礎(chǔ)、綜合實驗等課程的教學及督導工作。
2001年受教育部職成教司委托，作為執(zhí)筆人完成全國中職課程教改開發(fā)項目成果兩項，分別為“化學實驗技術(shù)基礎(chǔ)教學基本要求”和“化工實驗技術(shù)實訓教學基本要求”。
在長期的教學工作中，獲得獎項數(shù)十次，2007年被評為“吉林省高校教學名師”。
作為課題負責人完成國 家級課題1項、省部級課題3項。 作為課程負責人，建設(shè)省級精品課和省級優(yōu) 秀課各一門。在國家、省部等各級刊物發(fā)表論文20余篇。
1化學實驗的基礎(chǔ)知識001
1.1化學實驗技術(shù)及其學習方法001
1.1.1化學實驗技術(shù)的任務(wù)和目的001
1.1.2化學實驗技術(shù)的分類002
1.1.3化學實驗技術(shù)的學習方法002
1.1.4化學實驗數(shù)據(jù)的記錄與處理003
1.1.5化學實驗文獻資料簡介006
思考題006
1.2化學實驗常識007
1.2.1化學實驗室規(guī)則007
1.2.2化學實驗的安全與防護常識007
1.2.3化學實驗綠色化的意義與途徑009
思考題011
1.2.4化學實驗常用玻璃儀器的洗滌和干燥011
思考題018
1.2.5化學試劑知識018
思考題024
1.2.6化學實驗用水024
1.2.7濾紙與試紙026
思考題027
2化學實驗的基本操作技術(shù)028
2.1加熱與冷卻技術(shù)028
2.1.1加熱028
2.1.2冷卻032
思考題033
2.2溶解與蒸發(fā)技術(shù)033
2.2.1固體的溶解033
2.2.2溶液的蒸發(fā)035
思考題035
2.3沉淀與過濾技術(shù)035
2.3.1沉淀035
2.3.2過濾037
思考題040
2.4結(jié)晶與重結(jié)晶技術(shù)040
2.4.1結(jié)晶040
2.4.2重結(jié)晶040
思考題042
2.5干燥與干燥劑042
2.5.1氣體物質(zhì)的干燥042
2.5.2液體物質(zhì)的干燥043
2.5.3固體物質(zhì)的干燥044
思考題045
實驗2-1粗食鹽的提純045
思考題047
實驗2-2苯甲酸的重結(jié)晶047
思考題048
2.6蒸餾與分餾技術(shù)049
2.6.1普通蒸餾049
2.6.2簡單分餾051
2.6.3水蒸氣蒸餾052
2.6.4減壓蒸餾053
思考題055
實驗2-3丙酮-水混合物的分離056
思考題057
實驗2-4八角茴香的水蒸氣蒸餾058
思考題058
實驗2-5乙二醇的減壓蒸餾059
思考題060
2.7萃取技術(shù)060
2.7.1萃取溶劑的選擇060
2.7.2液體物質(zhì)的萃取（或洗滌）060
2.7.3固體物質(zhì)的萃取061
2.8升華技術(shù)062
2.8.1常壓升華062
2.8.2減壓升華062
實驗2-6從茶葉中提取咖啡因063
思考題064
2.9玻璃管的加工技術(shù)064
2.9.1玻璃管的簡單加工064
2.9.2塞子的鉆孔067
2.9.3儀器的連接與裝配067
思考題068
3物質(zhì)的物理參數(shù)測定技術(shù)070
3.1沸點的測定技術(shù)070
3.1.1沸點及其測定的意義070
3.1.2測定沸點的裝置070
3.1.3測定沸點的方法071
實驗3-1液體沸點的測定072
思考題073
3.2熔點與凝固點的測定技術(shù)073
3.2.1熔點的測定073
3.2.2凝固點的測定075
實驗3-2固體熔點的測定076
思考題077
3.3密度的測定技術(shù)077
3.3.1密度及其測定原理077
3.3.2測定密度的方法078
實驗3-3液體密度的測定079
思考題080
附1恒溫槽及其使用080
附2電子分析天平及其使用081
3.4黏度的測定技術(shù)081
3.4.1毛細管黏度計及其測定原理081
3.4.2測定黏度的方法082
實驗3-4液體黏度的測定083
思考題084
3.5折射率的測定技術(shù)084
3.5.1折射率及其測定的意義084
3.5.2折射儀及其工作原理084
3.5.3測定折射率的方法 085
實驗3-5液體折射率的測定086
思考題087
3.6旋光度的測定技術(shù)087
3.6.1旋光度及其測定的意義087
3.6.2旋光儀及其工作原理088
3.6.3測量旋光度的方法089
實驗3-6蔗糖水解過程旋光度的測定089
思考題091
3.7電導率的測定技術(shù) 091
3.7.1電導率及其測定的意義091
3.7.2測定電導率的儀器091
3.7.3測定電導率的方法091
實驗3-7電導法測定水的純度092
思考題093
4物質(zhì)的制備技術(shù)094
4.1制備物質(zhì)的步驟和方法094
4.1.1實驗計劃的制定094
4.1.2實驗裝置的選擇095
4.1.3實驗條件的控制095
4.1.4實驗產(chǎn)品的精制095
4.1.5實驗“三廢”的處理095
思考題096
4.2實驗的產(chǎn)率與計算096
4.2.1影響實驗產(chǎn)率的因素096
4.2.2提高實驗產(chǎn)率的措施096
4.2.3實驗產(chǎn)率的計算097
思考題098
4.3氣體物質(zhì)的制備098
4.3.1實驗室常用的制氣裝置098
4.3.2氣體的凈化與收集099
思考題100
實驗4-1氫氣和乙烯的制備101
思考題102
4.4液體和固體物質(zhì)的制備102
4.4.1制備裝置和操作要點102
4.4.2粗產(chǎn)品的精制107
思考題108
實驗4-2硝酸鉀的制備108
思考題110
實驗4-3硫酸亞鐵銨的制備110
思考題112
實驗4-4甲基橙的制備112
思考題114
實驗4-5十二烷基硫酸鈉的制備115
思考題116
實驗4-6肥皂的制備116
思考題118
實驗4-7阿司匹林的制備118
思考題120
實驗4-8β-萘乙醚的制備120
思考題122
實驗4-9乙酸異戊酯的制備122
思考題124
實驗4-10肉桂酸的制備124
思考題126
實驗4-11季戊四醇的制備126
思考題128
實驗4-12實用化學品的配制128
5物質(zhì)的定量分析技術(shù)135
5.1滴定分析法135
5.1.1滴定分析的基本原理135
思考題137
5.1.2酸堿滴定法137
思考題139
5.1.3配位滴定法139
思考題141
5.1.4氧化還原滴定法141
思考題142
5.1.5滴定分析結(jié)果與計算143
思考題146
5.1.6滴定分析儀器與操作146
思考題152
實驗5-1分析天平的稱量練習153
思考題154
實驗5-2滴定管、容量瓶和吸管的使用練習154
思考題155
實驗5-3氫氧化鈉標準滴定溶液的制備和工業(yè)乙酸含量的測定155
思考題157
實驗5-4鹽酸標準滴定溶液的制備和混合堿的測定157
思考題159
實驗5-5EDTA標準滴定溶液的制備和水中鈣鎂含量的測定159
思考題161
實驗5-6高錳酸鉀標準滴定溶液的制備和亞鐵鹽含量的測定161
思考題163
實驗5-7硫代硫酸鈉標準滴定溶液的制備和硫酸銅含量的測定163
思考題165
5.2電位分析法165
5.2.1直接電位法165
5.2.2電位滴定166
思考題168
實驗5-8直接電位法測定溶液的pH值168
思考題169
實驗5-9電位滴定法測定酸牛乳的總
酸度169
思考題171
5.3吸光光度法171
5.3.1可見分光光度法172
思考題175
5.3.2原子吸收光譜法175
思考題177
實驗5-10可見分光光度法測定微量鐵177
思考題178
實驗5-11原子吸收光譜法測定水中鎂179
思考題181
5.4色譜法181
5.4.1氣相色譜法181
5.4.2液相色譜法186
思考題188
實驗5-12乙醇中少量水分的氣相色譜分析188
思考題190
實驗5-13果汁中有機酸的液相色譜分析190
思考題192
6化學實驗技術(shù)綜合實訓193
實驗6-1三草酸合鐵(Ⅲ)酸鉀的制備及其組成的測定194
思考題196
實驗6-2增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯的制備196
思考題199
實驗6-3用糠醇改性的脲醛樹脂黏合劑的制備199
思考題203
實驗6-4植物生長調(diào)節(jié)劑2,4-二氯苯氧乙酸的制備203
思考題206
實驗6-5局部麻醉劑苯佐卡因的制備207
思考題210
實驗6-6含鋅藥物的制備及其含量測定210
思考題212
實驗6-7從黃連中提取黃連素213
思考題214
實驗6-8從橙皮中提取檸檬油214
思考題215
實驗6-9從綠色蔬菜中提取天然色素215
思考題217
附錄218
參考文獻235
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