作者以樸素、凝練的文字記錄了往昔溫存的歲月，不僅凸顯了傳統(tǒng)文化之美，而且逐一展現(xiàn)了荊楚地區(qū)的傳統(tǒng)美食。作者以嚴(yán)肅中見幽默，幽默中見文采的筆鋒，把各色吃食描述得活色生香，讀起來非常有趣，讓我們在美食盛宴中體味美麗人生。文中既有飯館酒樓的看家菜，又有平民百姓的家常菜和小吃。作者用精煉的文字對荊楚大地的特色美食進(jìn)行梳理，并對其歷史進(jìn)行溯源，對其烹飪方法、營養(yǎng)價(jià)值等進(jìn)行解讀。本書傳播有價(jià)值、有思想的“楚菜”文化，對楚菜研究、湖北飲食文化研究，以及湖北建設(shè)美食強(qiáng)省，具有重要的理論價(jià)值和實(shí)踐意義。
荊楚文化是中華民族文化的重要組成部分，在中華文明發(fā)展史上地位舉足輕重。歷史上的楚國有著極其燦爛的飲食文化，楚菜則是楚國飲食文化最重要的表現(xiàn)形式之一，是湖北走向世界的一張靚麗名片。本書的出版有利于充分挖掘、傳承楚菜歷史文化底蘊(yùn)，豐富楚菜文化內(nèi)涵，講好楚菜故事，傳承荊楚文化精神，增強(qiáng)荊楚文化的創(chuàng)造力。同時(shí)，本書還有重要的文學(xué)價(jià)值、思想價(jià)值、研究價(jià)值和重大飲食文化積累價(jià)值，具有原創(chuàng)性、思想性和公益性。
荊楚是個(gè)地理概念，有狹義與廣義之分。狹義的荊楚指今天湖北省所涵蓋的地區(qū)。廣義的荊楚古時(shí)也稱三楚。三楚者，西楚、東楚、南楚也�！妒酚�·貨殖列傳》記載，西楚的范圍包括淮北、沛、陳、汝南、南郡一帶，東楚的范圍包括東海、吳、廣陵一帶，南楚的范圍包括衡山、九江、江南（江南者，丹陽也）、豫章、長沙一帶。所以古稱的荊楚，泛指包括現(xiàn)今湖北全域及其周邊的一大片地區(qū)，即東北到今天的山東南部，西南到今天的廣西西北部，東南到今天的江蘇、浙江等地這一廣袤的區(qū)域�！肚G楚味道》一書涉及的地理范圍是廣義的古時(shí)荊楚的疆域。所謂味道，雖然也可指抽象的情味和意味，但一般意義上的味道指的是味覺，包括甜味、苦味、酸味、咸味等。 顧名思義，“荊楚味道”，泛指在古代荊楚全域的這一大片土地上，今人在飲食生活中能體味到的情味、意味和食物獨(dú)有的滋味、形態(tài)。
曾慶偉，武漢市人，職業(yè)作家，傳統(tǒng)媒體人，美食評論家，現(xiàn)任《炎黃美食》雜志總編輯、武漢散文學(xué)會副秘書長、武漢餐飲業(yè)協(xié)會副秘書長、武漢炎黃文化研究會美食文化委員會主任。著有《楚天談吃》《味蕾上的鄉(xiāng)情》等作品。孫德生，湖北省嘉魚縣人。湖北美術(shù)學(xué)院畢業(yè)，湖北省美術(shù)家協(xié)會終身會員，武漢名人協(xié)會會員、理事；自由畫家。國畫作品《詠蛙》獲新中國建國60周年全國書畫大賽金獎；國畫《武漢大空戰(zhàn)》獲紀(jì)念抗日戰(zhàn)爭勝利70周年“人間正道”展覽一等獎；國畫《琴臺情韻》獲\"琴臺情韻″書畫展高獎;書法作品曾作為省領(lǐng)導(dǎo)出訪的國禮贈送外國元首。
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