本書編寫順應現代酒店業(yè)對人才的需求，緊扣行業(yè)特征，吸取情境教學、交際教學、任務型教學等現代教學理念的精髓，通過獨具匠心的教學情境設置豐富課堂，注重在情境中展現新知識、在交際中融入新知識。本書共設有14個單元，涵蓋了酒店類職業(yè)典型的工作過程，包括預訂、入住、禮賓、總機、收銀、客房服務、中餐服務、西餐服務、宴會服務、銷售、投訴等。本書體例設計新穎，角色扮演模擬崗位情景對話、仿真場景感悟職業(yè)角色內涵，還增加了跨文化知識環(huán)節(jié)，注重學生跨文化交際能力的培養(yǎng)。本書即可作為應用型本科、高等職業(yè)院校旅游類相關專業(yè)學生的教材使用，亦可作為相關從業(yè)人員的自學用書。