在黨的十九大報告中,習近平總書記明確提出:我們要建設的現(xiàn)代化是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化,既要創(chuàng)造更多物質財富和精神財富以滿足人民日益增長的美好生活需要,也要提供更多優(yōu)質生態(tài)產品以滿足人民日益增長的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要。在經濟發(fā)展新常態(tài)下,形成節(jié)約資源和保護環(huán)境的空間格局、產業(yè)結構、生產方式、生活方式成為首要目標,如何在發(fā)展中平衡環(huán)境、社會、經濟之間的關系也成為企業(yè)決策者要面對的關鍵問題,可持續(xù)這一話題也成為管理領域很多學者關注的熱點。
第1章農業(yè)
1.1 引言:人類的食物供給是一個持久的挑戰(zhàn)
1.2農業(yè)技術研究.
1.3 有機農業(yè)
1.4 法規(guī)和支持項目.
1.5 現(xiàn)有方法的結果和發(fā)展趨勢
參考文獻
第2章 食品加工和食品廢棄物.
2.1 引言.
2.2廢棄物
2.3廢棄物管理.
2.4 能源消耗.
2.5總結
2.6 案例研究.
參考文獻
第3章配送
3.1 引言
3.2 國際配送.
3.3 國內配送.
3.4地方/區(qū)域配送
3.5總結.
參考文獻.
第4章包裝.
4.1 引言.
4.2食品包裝的環(huán)境考慮.
4.3 能源消耗
4.4可持續(xù)包裝設計.
4.5 總結.
參考文獻
第5章1食品供應鏈的生命周期評估
5.1 引言.
5.2食品農業(yè)生產的環(huán)境影響比較
5.3不同膳食的環(huán)境影響
5.4 聯(lián)合利華如何使用可持續(xù)性工具和指標
5.5生命周期分析.
5.6結論
參考文獻
第6章食品供應鏈的社會層面問題
6.1 食品安全、健康和營養(yǎng)
6.2農場和市場效益
……
第7章可持續(xù)產品中的生態(tài)標簽和消費者利益
第8章食品和飲料生產企業(yè)的可持續(xù)
第9章食品零售中的可持續(xù)
第10章食品服務中的可持續(xù)性
第11章食品的可持續(xù)原則和可持續(xù)創(chuàng)新