全書闡述了園產品貯藏與加工技術必須具備的崗位能力, 主要講述園藝產品采后處理和貯運過程中各種變化、園藝產品加工預處理及加工工藝技術等知識技術, 緊密圍繞工作崗位所需要的職業(yè)核心能力為基礎, 與行業(yè)、企業(yè)、加工能手共同開發(fā)課程。