本書內容包括：緒論；家禽的生物學特征；家禽品種和育種；家禽的孵化技術；蛋雞生產；肉雞生產；水禽生產；家禽常見病及其防治；家禽場的經營管理與產品控制。具體內容包括：我國家禽業(yè)的發(fā)展歷程；我國家禽生產的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢等。