本教材主要圍繞貨物、包裝、單證這三方面內(nèi)容對需要掌握的知識進(jìn)行系統(tǒng)的介紹，并結(jié)合實(shí)際貨物類型、包裝材料和方式、包裝標(biāo)志及具體案例中單證填制進(jìn)行相關(guān)訓(xùn)練，培養(yǎng)實(shí)際操作技能。
本教材圍繞物流貨物和單證兩個方面展開講解，具體包括貨物的基本認(rèn)知（包括貨物的物理、化學(xué)和生物特性等），貨物的編碼及貨物的質(zhì)量管理，基于貨物基本特性的包裝、倉儲、運(yùn)輸實(shí)務(wù)，以及單證的填制和流轉(zhuǎn)等。本書規(guī)劃時考慮到教師講授的需要，根據(jù)教學(xué)特征和使用習(xí)慣，由引例引入知識點(diǎn)，知識講授結(jié)束后加入了練習(xí)題，適用于教師開展教學(xué)。
物流是圍繞物的流動展開的一系列活動，既涉及顯性的物流活動，也涉及支撐這些活動一步步進(jìn)行下去的單證的流轉(zhuǎn)。所以，物流基礎(chǔ)的實(shí)訓(xùn)需要圍繞物流活動和單證這兩個方面展開。
作為整個物流系統(tǒng)之中心的貨物，其性質(zhì)和特點(diǎn)決定了所有相關(guān)物流活動的操作要求和規(guī)范。所以學(xué)習(xí)物流首先就需要充分認(rèn)識貨物，并在此基礎(chǔ)上理解各環(huán)節(jié)物流活動的要求，如包裝、儲存、運(yùn)輸、積載等。同時，我們需要掌握物流活動背后單證的填制和流轉(zhuǎn)，從而對物流的操作有一個全面的認(rèn)識。
本教材的內(nèi)容涉及貨物的基本認(rèn)知（包括貨物的物理、化學(xué)和生物特性等），貨物的編碼及貨物的質(zhì)量管理，基于貨物基本特性的包裝、倉儲、運(yùn)輸實(shí)務(wù)，以及單證的填制和流轉(zhuǎn)等。
本教材在編寫上注重實(shí)訓(xùn)，以實(shí)際的行業(yè)案例和相關(guān)的思考為背景，引出具體內(nèi)容，每個項目都安排了具有針對性的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容可供操練。同時注重理論知識與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相結(jié)合，既有對相關(guān)理論的深入介紹，又有具體的業(yè)務(wù)及其操作流程。
本書由上海第二工業(yè)大學(xué)景平主編，上海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院錢宇和劉繼瑤為副主編，其中景平編寫項目五至項目十，錢宇編寫項目一、項目三，劉繼瑤編寫項目二、項目四。
另外，本書在編寫過程中，也參考了許多相關(guān)的著作和論述，在此表示衷心的感謝和敬意！
由于時間倉促和水平限制，本書的疏忽和不當(dāng)之處，敬請各位同行和讀者指正！
編者
景平，物流管理專業(yè)副教授，碩士研究生，從事物流管理專業(yè)的教學(xué)研究工作近二十年，曾出版教材多本，如《國際貨運(yùn)代理》《國際貿(mào)易》《物流英語》等，在《統(tǒng)計與決策》《改革與戰(zhàn)略》《系統(tǒng)工程》等核心期刊上發(fā)表論文多篇。在物流專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面有深入的探索，承擔(dān)物流實(shí)驗室項目策劃和建設(shè)工作，組織單證操作、物流包裝等實(shí)踐教學(xué)工作。
目 錄
項目一 貨物的基本認(rèn)知 ………………………………………………………… 001
模塊一 貨物的基本概念 ………………………………………………………… 003
模塊二 貨物的基本性質(zhì) ………………………………………………………… 003
模塊三 幾種常見貨物的性質(zhì)與類別 …………………………………………… 007
項目二 貨物的質(zhì)量與質(zhì)量管理………………………………………………… 020
模塊一 貨物的質(zhì)量及其影響因素 ……………………………………………… 021
模塊二 質(zhì)量管理 ………………………………………………………………… 024
模塊三 貨物的檢驗 ……………………………………………………………… 029
模塊四 運(yùn)輸中的質(zhì)量變化——?dú)垞p與溢短 …………………………………… 035
模塊五 水運(yùn)中貨物裝船過程的質(zhì)量控制 ……………………………………… 037
項目三 貨物的分類與編碼 ……………………………………………………… 045
模塊一 貨物分類的方法 ………………………………………………………… 047
模塊二 貨物的編碼 ……………………………………………………………… 048
模塊三 國內(nèi)外主要商品分類體系和商品目錄 ………………………………… 055
項目四 貨物的儲存和養(yǎng)護(hù) ……………………………………………………… 061
模塊一 貨物儲存 ………………………………………………………………… 063
模塊二 儲存過程中貨物質(zhì)量的變化 …………………………………………… 065
模塊三 倉庫溫度、濕度控制 …………………………………………………… 068
模塊四 貨物養(yǎng)護(hù) ………………………………………………………………… 072
項目五 包裝基礎(chǔ) ………………………………………………………………… 079
模塊一包裝基礎(chǔ)概念 …………………………………………………………… 081
模塊二貨物包裝材料 …………………………………………………………… 084
模塊三貨物包裝方法 …………………………………………………………… 092
模塊四包裝標(biāo)志 ………………………………………………………………… 096
項目六 物流運(yùn)輸包裝 …………………………………………………………… 107
模塊一物流環(huán)境與緩沖包裝 …………………………………………………… 109
模塊二瓦楞紙箱 ………………………………………………………………… 117
模塊三集合包裝 ………………………………………………………………… 121
模塊四運(yùn)輸包裝標(biāo)準(zhǔn)化 ………………………………………………………… 123
模塊五 面向物流的包裝設(shè)計 …………………………………………………… 125
項目七 危險貨物認(rèn)知 …………………………………………………………… 133
模塊一危險貨物的分類與性質(zhì) ………………………………………………… 135
模塊二危險貨物的包裝與標(biāo)志 ………………………………………………… 139
模塊三危險貨物的積載與隔離 ………………………………………………… 144
模塊四危險貨物的運(yùn)輸與安全儲存 …………………………………………… 149
項目八 倉儲單證操作實(shí)務(wù) ……………………………………………………… 158
模塊一物流企業(yè)倉儲部門崗位設(shè)置及業(yè)務(wù)流程 ……………………………… 159
模塊二入庫單 …………………………………………………………………… 161
模塊三儲位分配單 ……………………………………………………………… 164
模塊四盤點(diǎn)單 …………………………………………………………………… 166
模塊五移庫單 …………………………………………………………………… 169
模塊六出庫單與揀貨單 ………………………………………………………… 170
模塊七退貨申請單 ……………………………………………………………… 174
項目九 運(yùn)輸單證操作實(shí)務(wù) ……………………………………………………… 179
模塊一公路貨物運(yùn)單 …………………………………………………………… 180
模塊二集貨單和運(yùn)輸交接單 …………………………………………………… 185
模塊三鐵路貨物運(yùn)單 …………………………………………………………… 190
模塊四水路貨物運(yùn)單 …………………………………………………………… 195
項目十 貨運(yùn)代理單證操作實(shí)務(wù)………………………………………………… 202
模塊一基本貨代業(yè)務(wù)程序 ……………………………………………………… 203
模塊二認(rèn)識主要外貿(mào)業(yè)務(wù)單證 ………………………………………………… 205
模塊三訂艙單 …………………………………………………………………… 210
模塊四提單 ……………………………………………………………………… 213
參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………… 226
模塊二 貨物的基本性質(zhì)
貨物在整個的運(yùn)輸、保管、裝卸過程中能否安全、及時、高效，航運(yùn)企業(yè)、港口應(yīng)該采取什么樣的措施提高服務(wù)質(zhì)量，取決于不同貨物的性質(zhì)差異。貨物在運(yùn)輸、儲存和保管的過程中，由于本身的特點(diǎn)以及環(huán)境等因素的影響，會發(fā)生各種各樣的變化，進(jìn)而表現(xiàn)為不同的現(xiàn)象。通常貨物具有下列基本特性：吸濕性，凍結(jié)與熱變性，銹蝕性，脆弱性，自熱性，自燃性，危險性，散味與污染性，貨物互抵性等。歸納起來有物理變化、化學(xué)變化、機(jī)械變化和微生物活動等引起的生物變化。貨物的這些變化歸根結(jié)底是各自性質(zhì)的主要體現(xiàn)。貨物的各種特性是由其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和生物性質(zhì)決定的。
一、貨物的物理性質(zhì)
貨物的物理性質(zhì)是指貨物受外界溫、濕度的影響而發(fā)生物理變化的性質(zhì)。貨物的物理變化是只改變物質(zhì)的外表形態(tài)，不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)的生成，并且有可能反復(fù)進(jìn)行的質(zhì)量變化現(xiàn)象。
（1）揮發(fā)揮發(fā)是低沸點(diǎn)的液體貨物或經(jīng)液化的氣體貨物，在空氣中經(jīng)汽化而散發(fā)到空氣中的現(xiàn)象。揮發(fā)速度與氣溫、空氣流動速度、液體表面與空氣接觸面積成正比。常見易揮發(fā)的貨物有：酒精、白酒、香精、花露水、香水、化學(xué)試劑中的各種溶劑、醫(yī)藥用品中的一些試劑、部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆等。
防止揮發(fā)就需要加強(qiáng)包裝的密封性，控制庫房溫度。（2）溶化溶化是指固體貨物在保管過程中，吸收空氣或環(huán)境中的水分，達(dá)到一定程度時，就會成為液體的現(xiàn)象。貨物溶化與空氣溫度、濕度、堆碼高度有密切關(guān)系。常見易溶化的貨物有食糖、食鹽、明礬、硼酸、甘草流浸膏、氯化鈣、氯化鎂、尿素、硝酸銨、硫酸銨及硝酸錳等。（3）熔化
熔化是指低熔點(diǎn)的貨物受熱后發(fā)生軟化以至化為液體的現(xiàn)象。熔化除受溫度的影響，還與貨物本身的熔點(diǎn)、貨物中雜質(zhì)的種類和含量密切有關(guān)。熔點(diǎn)越低，越易熔化；雜質(zhì)含量越高，越易熔化。
常見易熔化的貨物有：百貨中的香脂、蛤蜊油、發(fā)蠟、蠟燭；文化用品中的復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙、圓珠筆芯；化工貨物中的松香、石蠟、粗萘、硝酸鋅；醫(yī)藥貨物中的油膏、膠囊、糖衣片等。
（4）滲漏滲漏主要是指液體貨物發(fā)生跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。貨物滲漏與包裝材料性能、包裝容器結(jié)構(gòu)及包裝技術(shù)有關(guān)，還與倉儲溫度、濕度變化有關(guān)。（5）串味
串味是指吸附性較強(qiáng)的貨物吸附其他氣體、異味，從而改變本來氣味的現(xiàn)象。貨物具有吸附性、易串味，主要是因為它的成分中含有膠體物質(zhì)，且具有疏松、多孔的組織結(jié)構(gòu)。
貨物串味與其表面狀況，與異味物質(zhì)接觸面積、接觸時間，以及環(huán)境中異味的濃
度有關(guān)。易被串味的貨物有：大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉和卷煙等。易引起串味的貨物有：汽油、煤油、桐油、腌魚、樟腦、肥皂、化妝品和農(nóng)藥等。
（6）沉淀沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的貨物，在低溫或高溫條件下，部分物質(zhì)凝固，進(jìn)而發(fā)生下沉或膏體分離的現(xiàn)象。常見的易沉淀的貨物有：墨汁、墨水、牙膏等。這類貨物要防止陽光照射，做好貨物冬季保溫和夏季降溫工作。（7）玷污玷污是指貨物外表沾有其他物質(zhì)、染有其他污漬的現(xiàn)象。貨物玷污，主要是生產(chǎn)、儲運(yùn)過程中衛(wèi)生條件差及包裝不嚴(yán)所致。
對一些外觀質(zhì)量要求高的貨物，如綢緞、呢絨、服裝等要注意防玷污，尤其精密儀器、儀表類更要特別注意。（8）脆裂、干縮某些貨物在干燥空氣中或經(jīng)過風(fēng)吹后，會出現(xiàn)脆裂或干縮現(xiàn)象。如紙張、皮革及其制品、木制品、糕點(diǎn)、水果和蔬菜等。
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