項目一 風(fēng)味單碟

任務(wù)一 香椿豆腐制作

任務(wù)二 熗百葉制作

任務(wù)三 爽脆包包菜制作

任務(wù)四 豉油雞制作

任務(wù)五 梅子醬鴨制作

任務(wù)六 白切檸檬鴨制作

任務(wù)七 茶香熏魚制作

任務(wù)八 水晶皮凍制作

任務(wù)九 桂花糖藕制作

任務(wù)十 三花醉雞制作

任務(wù)十一 蜜汁叉燒制作

項目二 組合冷菜

任務(wù)一 片皮鴨制作

任務(wù)二 鴛鴦雞制作

任務(wù)三 燒味拼盤制作

任務(wù)四 鹵味拼盤制作

項目三 冷拼原料制作

任務(wù)一 蘿卜卷制作

任務(wù)二 魚膠卷制作

任務(wù)三 雞蛋糕制作

項目四 組合冷拼制作

任務(wù)一 雙色拼盤制作

任務(wù)二 三色拼盤制作

任務(wù)三 什錦拼盤制作

任務(wù)四 秋葉拼盤制作

任務(wù)五 扇子拼盤制作

項目五 位上藝術(shù)拼盤制作

任務(wù)一 “晚霞”拼盤制作

任務(wù)二 “湖光山色”拼盤制作

任務(wù)三 “爭艷”拼盤制作

任務(wù)四 “福到窗前”拼盤制作

項目六 主題藝術(shù)拼盤制作

任務(wù)一 “椰島風(fēng)情”拼盤制作

任務(wù)二 “蝶舞”藝術(shù)拼盤制作

任務(wù)三 “南國風(fēng)光”藝術(shù)拼盤制作

任務(wù)四 “荷韻”藝術(shù)拼盤制作

附錄