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西式面點工藝 
定 價：39.8 元
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9 7 2 8 7 7 1 5 7 0 1 3 7 讀者對象:高職
本書分為西點基礎(chǔ)、當班包房、當班餅房三個模塊，包括入職與入門、步入包餅房、認識西點原料、成形與成熟技法訓(xùn)練、認識面包、面包制作、蛋糕制作、派與撻制作等任務(wù)內(nèi)容。
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