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江戶(hù)饕餮錄（江戶(hù)時(shí)代的美食學(xué)指南） 
定 價(jià)：78 元
當(dāng)前圖書(shū)已被 4 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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9 7 2 8 4 7 9 3 0 0 1 8 0 本書(shū)是日本民俗學(xué)領(lǐng)軍人物菅豐教授的力作，以17到19世紀(jì)江戶(hù)時(shí)代的江戶(hù)為中心，對(duì)與飲食相關(guān)的歷史、政治、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)以及文化的諸多方面進(jìn)行探究、綜合把握其全貌嗎，堪稱(chēng)江戶(hù)時(shí)代的美食學(xué)指南。但本書(shū)的立意并非是記錄美食，而是研究日本歷史上多元化的飲食文化對(duì)于日本的經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)產(chǎn)生的更為巨大的影響。本書(shū)的描述顛覆了人們迄今為止對(duì)日本飲食文化的印象。它以大量的史料、細(xì)致的田野調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)探討了日本美食文化的變遷，對(duì)于民俗變遷的細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)研究，以及優(yōu)美生動(dòng)的文字令人嘆為觀(guān)止，這不僅是對(duì)日本美食文化的研究，更是江戶(hù)時(shí)代的一次饕餮盛宴。同時(shí)，本書(shū)也呼吁人們重視飲食行業(yè)對(duì)自然環(huán)境造成的影響，提倡取之有度的飲食文化。這對(duì)飲食行業(yè)大發(fā)展期間的中國(guó)也有著重要的啟示意義。
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