本書(shū)是《蒙古族文化普及文庫(kù)》分冊(cè)之一。蒙古族奶食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、攜帶便利，適于遷徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的過(guò)程中逐漸形成了一定的飲食觀念，講究奶食品的新鮮度及營(yíng)養(yǎng)成分。本書(shū)主要介紹蒙古民族的奶食品品種、制作奶食品技藝和與奶食品有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣等。