《中國茶書》分卷上和卷下兩部分，卷上茶葉分門別類講述六大茶類及其中代表性茶葉；卷下茶事亦從茶本體出發(fā)，講述與茶相關的不見之法、古代藝術、茶禪一味及中國茶道之橫向傳播。具體而言，該書卷上說茶葉的來源與性質。對每種名茶，辨析其淵源，對比區(qū)別，直逼根本，旁及相關衍生，每遇關鍵處，都從親嘗親歷的切身體會中落筆。茶葉本是輕物，較量起來也有克敵制勝的當下判別，所以可視卷上為實戰(zhàn)之秘訣。卷下說飲茶的文化與影響，涉及與茶相關的文物、儀禮、傳說、詩詞、書畫、思維、想象、品味，以及不可言說之余韻，故而可視卷下為從飲茶趨往茶道之歷徑。