本書編寫以理論深厚、方法科學(xué)、精通行業(yè)、解決問題為目的，以講清概念、強(qiáng)化應(yīng)用、重在實(shí)用為重點(diǎn)，重點(diǎn)闡述動物營養(yǎng)、配合飼料生產(chǎn)加工及配方設(shè)計中的基礎(chǔ)理論和最新應(yīng)用技術(shù)成果，科學(xué)論述動物營養(yǎng)的基本原理、基本知識以及飼料加工的先進(jìn)工藝和技術(shù)，強(qiáng)化解決生產(chǎn)實(shí)際問題，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的教育特色，突出技能型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，適合于應(yīng)用型本科院校中動物科學(xué)、經(jīng)濟(jì)動物學(xué)、飼料工程、智慧牧業(yè)科學(xué)與工程等專業(yè)應(yīng)用。
張衛(wèi)憲，博士，博士生導(dǎo)師，二級教授�，F(xiàn)任河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會主任，河南省非常規(guī)飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，鄉(xiāng)村振興與精準(zhǔn)扶貧研究院院長，《現(xiàn)代牧業(yè)》雜志主編。在國內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇，其中SCI收錄50余篇。主編或參編教材及專著13部。
緒論
第一篇 動物營養(yǎng)
第一章 概 述
第一節(jié) 動物與飼料
第二節(jié) 動植物體的化學(xué)組成
第三節(jié) 各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系
第四節(jié) 營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價值評定的研究方法
第五節(jié) 動物對飼料的消化吸收
第二章 水的營養(yǎng)
第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用
第二節(jié) 動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)
第三節(jié) 各種動物的需水量及飲水品質(zhì)
第三章 蛋白質(zhì)營養(yǎng)
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和作用
第二節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝
第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量與利用
第四節(jié) 非蛋白氮的利用
第四章 碳水化合物營養(yǎng)
第一節(jié) 碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用
第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝
第三節(jié) 纖維的利用
第五章 脂類營養(yǎng)
第一節(jié) 脂類的組成與功能
第二節(jié) 脂類的消化吸收
第三節(jié) 必需脂肪酸
第六章 能量代謝
第一節(jié) 能量來源與能量單位
第二節(jié) 飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
第三節(jié) 能量的作用和利用效率
第七章 礦物元素營養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 常量礦物元素
第三節(jié) 微量礦物元素
第八章 維生素營養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 脂溶性維生素
第三節(jié) 水溶性維生素
第二篇 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第九章 維持營養(yǎng)需要
第一節(jié) 動物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 影響動物維持需要的因素
第十章 生長肥育的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 生長肥育的生理基礎(chǔ)
第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要
第十一章 繁殖的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 營養(yǎng)對動物繁殖的影響
第二節(jié) 妊娠母畜的營養(yǎng)需要
第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要
第四節(jié) 繁殖公畜的營養(yǎng)需要
第十二章 產(chǎn)蛋與產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要
第十三章 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用
第三篇 飼料學(xué)
第十四章 飼料分類
第一節(jié) 國際飼料分類法
第二節(jié) 中國飼料分類法
第十五章 青綠飼料
第一節(jié) 青綠飼料的營養(yǎng)特性及影響因素
第二節(jié) 主要青綠飼料
第十六章 青貯飼料
第一節(jié) 青貯飼料的特點(diǎn)及青貯原理
第二節(jié) 青貯飼料制作
第三節(jié) 青貯飼料質(zhì)量評定和利用
第十七章 粗飼料及其加工
第一節(jié) 青干草與草粉及其加工調(diào)制
第二節(jié) 藁秕與飼用林產(chǎn)品飼料
第三節(jié) 粗飼料的加工調(diào)制及品質(zhì)鑒定
第十八章 能量飼料
第一節(jié) 能量飼料概念及營養(yǎng)特性
第二節(jié) 谷實(shí)類飼料
第三節(jié) 糠麩類飼料
第四節(jié) 塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品
第五節(jié) 其他能量飼料
第十九章 蛋白質(zhì)飼料
第一節(jié) 植物性蛋白質(zhì)飼料
第二節(jié) 動物性蛋白質(zhì)飼料
第三節(jié) 單細(xì)胞蛋白飼料
第四節(jié) 非蛋白氮飼料
第二十章 礦物質(zhì)飼料
第一節(jié) 常量礦物質(zhì)飼料
第二節(jié) 天然礦物質(zhì)飼料
第二十一章 飼料添加劑
第一節(jié) 營養(yǎng)性添加劑
第二節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑
第三節(jié) 飼料添加劑的科學(xué)合理應(yīng)用
第四篇 飼料配方設(shè)計
第二十二章 飼料配方設(shè)計的基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 配合飼料概述
第二節(jié) 飼料配方設(shè)計的原則與步驟
第二十三章 全價飼料配方設(shè)計
第二十四章 濃縮飼料配方設(shè)計
第二十五章 精料補(bǔ)充料配方設(shè)計
第二十六章 添加劑預(yù)混料配方設(shè)計
參考文獻(xiàn)
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