人類史就是食物史，更小一點(diǎn)就是腌菜史。本書分“一碟腌菜”和“一國(guó)腌菜”兩部分，對(duì)中國(guó)腌菜進(jìn)行歷史的縱向梳理和地域的橫向展示，種種描述配以精美圖片，讓人口水不斷。本書堪稱中國(guó)腌菜大全，圖文并茂，對(duì)全國(guó)各地?cái)?shù)百種腌菜均有呈現(xiàn)。