本書是一部針對酒店管理專業(yè)學(xué)生編撰的高職教材，系統(tǒng)地介紹了酒店經(jīng)營與管理的相關(guān)知識，旨在幫助學(xué)生認(rèn)識、理解現(xiàn)代酒店的經(jīng)營模式和管理方法，提高酒店經(jīng)營與管理能力。全書共分為八個項目，分別為酒店經(jīng)營與管理概述，酒店組織與計劃管理，酒店業(yè)務(wù)管理，酒店人力資源管理，酒店服務(wù)質(zhì)量管理，酒店營銷管理，酒店財務(wù)管理，酒店物資、設(shè)備與安全管理。本書結(jié)構(gòu)合理，體例新穎，內(nèi)容深入淺出，語言通俗易懂，具有較強的實用性和指導(dǎo)性。