本書以側(cè)重實際應(yīng)用為宗旨，采用圖文結(jié)合形式，力求流程簡潔明了，以中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所10種通用性強的大型儀器設(shè)備為例，主要包括全自動間斷化學(xué)分析儀、總有機碳分析儀、電感耦合等離子體光譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜-離子阱、超高壓液相色譜儀、離子色譜、流式細胞儀、激光共聚焦顯微鏡、熒光定量PCR儀，總結(jié)整理儀器設(shè)備技術(shù)人員在日常工作中積累的實操經(jīng)驗和使用方法，重點介紹大型儀器設(shè)備使用基本操作、樣品前處理等內(nèi)容，為新入實驗室的工作人員和學(xué)生提供使用指導(dǎo)。