本書主要分為五個版塊，第一版塊介紹食品標簽的基本概況，包括其起源發(fā)展和國內外法規(guī)監(jiān)管現(xiàn)況等，讓公眾了解食品標簽的前世今生及重要作用；第二版塊篩選日常生活中常見的七大類食品，內容涉及食用農產(chǎn)品、預包裝食品、特殊功能食品、嬰幼兒食品、藥食同源產(chǎn)品等，介紹各類食品標簽細節(jié)及所傳遞的信息，指導公眾看懂食品標簽；第三版塊聚焦當前食品標簽亂象“隨意標注、虛假宣傳、引誘誤導”等熱點問題，向公眾剖析食品標簽的種種陷阱，辨別食品標簽，鑒別假冒偽劣食品，比如“0蔗糖”不是“0糖”、“不添加”≠“不含有”、“釀造、勾兌酒巧鑒別”等；第四版塊針對老年人和兒童這“一老一小”特殊群體，圍繞健康膳食、營養(yǎng)保健等方面，向公眾介紹如何利用食品標簽選擇優(yōu)質食品，比如高蛋白、高鈣、低反式脂肪酸等食品；第五版塊對食品標簽在未來食品包裝設計中的應用創(chuàng)新進行介紹，比如智能標簽助力食品安全等，向公眾呈現(xiàn)食品標簽科技革命。