本書作為客艙乘務員的專業(yè)教材，以航班飛行中突發(fā)的應急任務為導入，以應急流程和應急步驟為引領，以應急程序為主線，以培訓客艙乘務員所必需的應急能力為目標而進行編寫。結合相應的職業(yè)資格標準認定要求，以夠用為原則，掌握民航乘務員應急情況下的應急程序和要求，從而展開客艙應急課程。為了使空乘專業(yè)學生更好地掌握客艙應急知識，本書著重于理論與實踐的相結合，在每個模塊式理論知識導入后，采用檢查單式練習，從而加強學生的實踐性與應急處置能力。為避免與本專業(yè)其他具有較完整的知識結構體系的課程在知識上的重復，也為了避免本課程過分追求全面而忽視了有關課程的獨立性和整體性，本書對于具體機型與航班正常情況下的服務設備不作具體闡述。本教材按照不同的應急情況進行編寫，分為機上煙霧和起火、失壓、顛簸、迫降、撤離、求生，機上安保程序和安全管理八個模塊，主要以乘務員在應急情況下的工作任務為切入點，以介紹乘務員在應急情況下所必須掌握的應急處置程序為主要內(nèi)容。