食鹽是特殊的食品，食鹽安全是食品安全的重要方面，食鹽安全、可及是食鹽監(jiān)管執(zhí)法的目的，是市場監(jiān)管部門的重要職責(zé)。食鹽監(jiān)管體制改革后，食鹽監(jiān)管的專業(yè)性受到挑戰(zhàn)，懂鹽務(wù)、會監(jiān)管、能辦案的食鹽監(jiān)管人才十分短缺。從目前來看，有關(guān)食鹽監(jiān)管執(zhí)法的書籍少之又少，不能滿足一線執(zhí)法人員學(xué)習(xí)提高的迫切需求，有關(guān)食鹽監(jiān)管執(zhí)法的理論研究和實務(wù)操作論述需要加強。為此，作者依據(jù)食鹽監(jiān)管有關(guān)規(guī)定，結(jié)合食鹽監(jiān)管執(zhí)法實際和自身工作經(jīng)驗，編寫了本書，以期對基層食品安全監(jiān)管執(zhí)法能有所幫助。