本書共計七章，分別包括西式面點概述、西式面點原料知識、西式面點制作基本操作手法、蛋糕制作工藝、面包制作工藝、西餅制作工藝、冷凍類甜品制作工藝等內(nèi)容。本書內(nèi)容系統(tǒng)詳實，具有較強的實用性和適用性，書中采用圖文結合的方式，清晰詳盡的介紹了西點典型品種的制作工藝。西式面點淵源于歐美地區(qū)，但因國家或民族的差異，其制作方法千變?nèi)f化，即使是同樣的一個品種在不同的地域和文化背景下也會有不同的制作方式。在編寫中配置了大量精美的插圖，使全書圖文并茂，通俗易懂，實用性強。