飲食從發(fā)生之初就是文明及文化的產(chǎn)物，也是文明傳播、文化交流的載體。中國飲食文化博大精深，有著長遠的歷史，是中國文化不可分割的重要組成部分。且中國是一個多民族國家，這就決定了中國飲食文化的豐富多樣，正是在民族遷徙、民族交往中，中華民族形成了“你中有我、我中有你”的飲食文化傳統(tǒng)。如何通過與飲食相關(guān)的文化經(jīng)濟活動來增進民族認同感，鑄牢中華民族共同體意識成為新時代必然要面對的問題。 本書既有飲食歷史記憶的梳理，但更側(cè)重現(xiàn)實的實證觀察研究。本書緊扣中國飲食文化記憶與城市發(fā)展、創(chuàng)意城市建設(shè)，中國飲食文化記憶與鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村文化旅游發(fā)展，中國美食文化記憶與村落共同體、民族共同體建設(shè)等內(nèi)容，注重歷時性與共時性研究相結(jié)合、實踐經(jīng)驗的調(diào)查與理論研究相結(jié)合。本書聚焦于飲食生產(chǎn)放入實踐及其引發(fā)的價值意義的研究，這也就決定了需要多種研究方法或理論視角。