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園藝產(chǎn)品采后分子生物學(xué)及調(diào)控

園藝產(chǎn)品采后分子生物學(xué)及調(diào)控

定  價:118 元

        

  • 作者:田世平,蔣躍明
  • 出版時間:2025/6/1
  • ISBN:9787030811837
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:S601 
  • 頁碼:236
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16
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讀者對象:園藝學(xué)、食品學(xué)和農(nóng)學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的研究生、教師和科研人員

《園藝產(chǎn)品采后分子生物學(xué)及調(diào)控》教材主要從園藝產(chǎn)品采后品質(zhì)、采后生理、采后病理和采后調(diào)控技術(shù)4個方面全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確地介紹了園藝產(chǎn)品采后相關(guān)的基本理論和前沿進展。全書共分4章,第一章“采后品質(zhì)”,主要介紹色澤與調(diào)控機制、風(fēng)味與調(diào)控機制、質(zhì)地與調(diào)控機制和營養(yǎng)與調(diào)控機制;第二章“采后生理”,主要介紹成熟與調(diào)控機制、衰老與調(diào)控機制和生理失調(diào)與調(diào)控機制;第三章“采后病理”,主要介紹病原菌及侵染途徑、病原菌致病機制及調(diào)控、寄主的抗性應(yīng)答和真菌毒素與調(diào)控機制;第四章“采后調(diào)控技術(shù)”,主要介紹品質(zhì)保持的調(diào)控技術(shù)和質(zhì)量安全的防控技術(shù)。教材章節(jié)安排科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),內(nèi)容具有知識性、科學(xué)性和前沿性,旨在培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)新思維。

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