本書分為基礎(chǔ)篇、綜合篇和設(shè)計篇，共88個實驗，分別從基因工程技術(shù)、微生物工程技術(shù)、蛋白質(zhì)技術(shù)、食品分析檢測等方面來構(gòu)建全書的知識構(gòu)架，內(nèi)容顧及生物技術(shù)的實驗室研究與工業(yè)化應(yīng)用兩個方面，基礎(chǔ)實驗訓(xùn)練學(xué)生基本技能和實驗方法，力求通過綜合實驗的系統(tǒng)訓(xùn)練來強(qiáng)化學(xué)生對生物技術(shù)的理解與認(rèn)識。全書以生物技術(shù)為理論基礎(chǔ)，涵蓋了基因工程、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)與酶工程、食品檢驗檢疫等主要內(nèi)容，旨在為學(xué)生提供全面、系統(tǒng)的實驗教學(xué)平臺，以培養(yǎng)其實踐能力、創(chuàng)新思維和科學(xué)精神。本書適用于農(nóng)林、綜合、師范等高等院校生物及相關(guān)專業(yè)的教材或教學(xué)參考書。