本書以2010年至2020年我省食品安全風險監(jiān)測工作獲取的監(jiān)測數(shù)據(jù)結(jié)果，為了了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，掌握主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，發(fā)現(xiàn)危害因素的分布和可能來源，針對食源性疾病高危人群提出干預措施。目前全省食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測點覆蓋14個市和100個縣區(qū)。監(jiān)測食品樣品種類、監(jiān)測項目和數(shù)據(jù)逐年增加；到2020年，全省食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)已覆蓋14個市、121家縣(區(qū)、市)的疾控機構(gòu)以及1355家醫(yī)療機構(gòu)，其中79家哨點醫(yī)院開展食源性疾病主動監(jiān)測。