《中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品叢書·盱眙龍蝦》是全面系統(tǒng)地展示盱眙龍蝦的自然環(huán)境、人文歷史、品質(zhì)特色、生產(chǎn)管理和產(chǎn)業(yè)拓展、品牌建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，充分反映新時期以來盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出成就和典型經(jīng)驗(yàn)。盱眙縣是全國聞名的龍蝦之鄉(xiāng)，2022年龍蝦養(yǎng)殖面積91萬畝，小龍蝦產(chǎn)量12.3萬噸，龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值202億元，農(nóng)民人均純收入的14來自小龍蝦。《盱眙龍蝦》卷分為序、綜述、自然環(huán)境、人文歷史、品質(zhì)特色、生產(chǎn)管理、科技研發(fā)、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)拓展、重點(diǎn)基地、知名企業(yè)、人物風(fēng)采、大事記(2000—2023)、附錄等內(nèi)容。