本教材主要從商品學概論的角度編寫，并將盡可能多的商品類型作為案例融合進相關內容中，全書共分為九個項目：項目一，走進商品學的世界；項目二，學會商品分類管理；項目三，聚焦商品質量；項目四，掌握商品質量管理方法與技術；項目五，科學應用商品標準；項目六，開展商品質量評價與監(jiān)督；項目七，重視商品包裝；項目八，應對商品儲運中的質量變化；項目九，提升商品環(huán)境友好性。