本書為“普通高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)融合型教叢書”之一。本書《酒店英語》的課程教學(xué)內(nèi)容是主要圍繞酒店前廳來進(jìn)行開展。教學(xué)內(nèi)容的編排主要是以酒店各部門各崗位的職責(zé)為導(dǎo)向，納入酒店前臺、客房、商務(wù)、娛樂、后廚等幾大板塊，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)需要設(shè)計學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)，是學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)能夠全面地用英文掌握酒店各部門日常的工作流程和崗位知識。本書對傳統(tǒng)的“酒店英語”內(nèi)容進(jìn)行了根本性改革，打破以口語對話為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，實現(xiàn)了基于工作流程的模塊化教學(xué)內(nèi)容和崗位項目，做到內(nèi)容設(shè)置項目化：課程內(nèi)容以崗位的形式出現(xiàn);項目觸發(fā)任務(wù)化∶項目的設(shè)計以真實的工作任務(wù)為準(zhǔn)則，并讓學(xué)生在完成具體項目的過程中學(xué)會完成相應(yīng)工作任務(wù)，并構(gòu)建相關(guān)理論知識，發(fā)展職業(yè)能力。