本書主要介紹園藝產(chǎn)品采后的生理與貯運(yùn)處理技術(shù)，主要包括園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成及其貯藏特性，園藝產(chǎn)品的采后生理，園藝產(chǎn)品的采收、采后處理及貯藏方式，園藝產(chǎn)品采后病蟲害，主要園藝產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和高新技術(shù)在園藝產(chǎn)品貯藏中的應(yīng)用，園藝產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。本書是在總結(jié)園藝產(chǎn)品采后生理及處理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，廣泛搜集國內(nèi)外有關(guān)資料編寫而成，同時(shí)根據(jù)生產(chǎn)、教學(xué)、科研實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整修改和補(bǔ)充，內(nèi)容充實(shí)、實(shí)用性較強(qiáng)。