餐飲，是一種培養(yǎng)出來的文化。交融，是深圳這座城市顯著的性格和特色。深圳餐飲文化的發(fā)展史，是海風裹挾魚腥拂過的邊陲漁村，到南北交織、東西融合的國際都市變遷錄。本書從“起源山海之間”“傳承深圳特色”“融合肴萬千”“擔當名師高徒”“創(chuàng)新飲食革命”五大章節(jié)，以時間為刻度的歷史縱軸，以距離為刻度的地理橫軸，意圖找尋深圳四十多年來飲食文化的肌理。其中，既呈現(xiàn)了豬腳飯、椰子雞、沙井蠔、南澳海膽粽等帶有深圳特色的美食，又探尋了客家菜、潮汕菜、杭幫菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、發(fā)展與創(chuàng)新；既講述了不同年齡段的餐飲人在行業(yè)里奮斗打拼的深圳故事，又展現(xiàn)了深圳餐飲在不同時代背景下如何突破與創(chuàng)新的行業(yè)發(fā)展歷程。