緒論 001
一、精細(xì)化工和精細(xì)化學(xué)品 001
二、精細(xì)化學(xué)品的范疇和分類 002
三、精細(xì)化工的特點(diǎn) 002
四、精細(xì)化工在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用 004
五、精細(xì)化工的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 005
拓展閱讀　精細(xì)化工專家——吳慰祖：以釘釘子精神扎根國(guó)防建設(shè)事業(yè) 006

模塊一　表面活性劑 008
項(xiàng)目一　表面活性劑概述 008
一、表面活性劑定義 009
二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)和親水親油平衡值 009
三、表面活性劑的分類 010
四、表面活性劑的性質(zhì)和作用 012
五、表面活性劑特點(diǎn) 015
六、表面活性劑的用途 015
項(xiàng)目二　陰離子表面活性劑 015
一、主要品種 015
二、直鏈烷基苯磺酸鈉鹽的生產(chǎn)技術(shù) 021
項(xiàng)目三　陽離子表面活性劑 030
一、主要品種 030
二、長(zhǎng)鏈季銨鹽型陽離子表面活性劑生產(chǎn)技術(shù) 032
項(xiàng)目四　非離子表面活性劑 034
一、主要品種 035
二、脂肪醇聚氧乙烯醚型非離子表面活性劑的生產(chǎn)技術(shù) 039
項(xiàng)目五　兩性表面活性劑 042
一、主要產(chǎn)品 042
二、咪唑啉兩性表面活性劑生產(chǎn)技術(shù) 044
項(xiàng)目六　特種和新型表面活性劑 046
一、特種表面活性劑 046
二、高分子表面活性劑 047
三、生物表面活性劑 047
四、冠醚類表面活性劑 048
五、螯合性表面活性劑 048
拓展閱讀　古代清洗物品的洗滌劑是如何發(fā)展的？ 049
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　十二烷基苯磺酸鈉生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) 049
習(xí)題 051

模塊二　助劑 053
項(xiàng)目一　基本知識(shí) 053
一、助劑的分類和作用 054
二、影響助劑效果的因素 054
項(xiàng)目二　增塑劑 055
一、增塑劑的定義和分類 055
二、增塑劑的選擇要求 056
三、增塑劑作用機(jī)理 057
四、增塑劑的主要品種 058
五、鄰苯二甲酸酯生產(chǎn)技術(shù) 060
項(xiàng)目三　抗氧劑 064
一、抗氧劑的定義和分類 064
二、聚合物的氧化和抗氧化機(jī)理 064
三、抗氧劑的選用原則 065
四、抗氧劑的主要品種 066
五、對(duì)苯二胺類抗氧劑生產(chǎn)技術(shù)（防老劑4010NA） 069
項(xiàng)目四　熱穩(wěn)定劑 070
一、熱穩(wěn)定劑的定義和分類 070
二、聚氯乙烯的降解及熱穩(wěn)定劑的作用機(jī)理 071
三、主要品種 071
項(xiàng)目五　光穩(wěn)定劑 073
一、光穩(wěn)定劑的定義及分類 073
二、光屏蔽劑 074
三、紫外線吸收劑 074
四、猝滅劑 076
五、自由基捕獲劑 076
項(xiàng)目六　阻燃劑 077
一、阻燃劑的定義及分類 077
二、聚合物燃燒和阻燃劑作用機(jī)理 077
三、添加型阻燃劑 079
四、反應(yīng)型阻燃劑 080
五、阻燃劑的選擇要求 080
項(xiàng)目七　硫化體系助劑 080
一、交聯(lián)劑 081
二、硫化促進(jìn)劑 082
三、硫化活性劑 084
四、防焦劑 084
拓展閱讀　自主創(chuàng)新，刻在骨子里的基因 085
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　增塑劑鄰苯二甲酸二辛酯生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) 086
習(xí)題 087

模塊三　膠黏劑 089
項(xiàng)目一　膠黏劑概述 089
一、膠黏劑的組成 089
二、膠黏劑的分類 092
三、膠黏劑的應(yīng)用 093
項(xiàng)目二　粘接理論 094
一、粘接理論概述 094
二、粘接破壞理論 095
項(xiàng)目三　粘接工藝 095
一、粘接頭設(shè)計(jì) 095
二、粘接面的處理 097
三、膠黏劑的配制（選擇）與固化 098
項(xiàng)目四　合成樹脂膠黏劑 100
一、合成樹脂膠黏劑主要品種 100
二、合成樹脂膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) 100
項(xiàng)目五　合成橡膠膠黏劑 116
一、合成橡膠膠黏劑主要品種 116
二、合成橡膠膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) 116
項(xiàng)目六　特種膠黏劑 122
一、特種膠黏劑主要品種 122
二、特種膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) 122
拓展閱讀　培養(yǎng)和保持創(chuàng)新意識(shí)是新時(shí)代技術(shù)人員的必修課 124
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　乳液法制備聚醋酸乙烯膠黏劑生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) 124
習(xí)題 126

模塊四　涂料 128
項(xiàng)目一　涂料概述 128
一、涂料的作用、分類與命名 129
二、涂料組成 130
三、涂料性能檢測(cè) 133
四、涂料的主要性能指標(biāo) 133
五、涂料生產(chǎn) 135
六、涂料施工 137
項(xiàng)目二　典型涂料成膜物質(zhì)——樹脂的生產(chǎn) 138
一、醇酸樹脂的生產(chǎn) 138
二、丙烯酸樹脂的生產(chǎn) 143
三、聚氨酯樹脂的生產(chǎn) 150
項(xiàng)目三　涂料生產(chǎn)設(shè)備與生產(chǎn)過程 156
一、涂料生產(chǎn)設(shè)備 156
二、涂料生產(chǎn)工藝過程 158
拓展閱讀　我國(guó)研制新型涂料挑戰(zhàn)120年耐久性聯(lián)合防護(hù)技術(shù)守護(hù)港珠澳大橋 161
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　高羥基丙烯酸樹脂合成及涂料配制實(shí)訓(xùn) 162
習(xí)題 163

模塊五　食品添加劑 165
項(xiàng)目一　食品添加劑概述 165
一、食品添加劑的定義與分類 166
二、食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn) 166
三、食品添加劑的一般要求與安全使用 167
四、 食品添加劑的作用 167
項(xiàng)目二　食品防腐劑 168
一、防腐劑的定義和作用機(jī)理 168
二、防腐劑的分類 169
三、防腐劑的生產(chǎn)技術(shù) 169
四、影響防腐劑防腐效果的因素 177
項(xiàng)目三　食品增稠劑 178
一、食品增稠劑概述 178
二、食品增稠劑種類及生產(chǎn)工藝 178
項(xiàng)目四　食用著色劑 182
一、食用著色劑概述 182
二、食用色素種類及生產(chǎn)工藝 183
三、食用合成色素使用注意事項(xiàng) 187
項(xiàng)目五　食品抗氧化劑 187
一、抗氧化劑的定義及作用機(jī)理 187
二、抗氧化劑的分類 188
三、抗氧化劑的工藝路線 188
四、抗氧化劑的使用注意事項(xiàng) 193
項(xiàng)目六　食品乳化劑 194
一、食品乳化劑的定義及作用機(jī)理 194
二、食品乳化劑的分類 195
三、乳化劑的生產(chǎn)技術(shù) 195
項(xiàng)目七　其他類型的食品添加劑 198
一、調(diào)味劑 198
二、食品酶制劑 212
拓展閱讀　孫寶國(guó)院士解讀食品添加劑 213
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　食品防腐劑山梨酸鉀生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) 213
習(xí)題 214

模塊六　農(nóng)藥 217
項(xiàng)目一　農(nóng)藥概述 217
一、農(nóng)藥的概念及應(yīng)用范疇 218
二、農(nóng)藥的分類 218
三、農(nóng)藥的毒理 220
四、農(nóng)藥的劑型與加工 221
項(xiàng)目二　殺蟲劑 223
一、殺蟲劑概述 223
二、有機(jī)氯殺蟲劑 224
三、有機(jī)磷殺蟲劑 226
四、氨基甲酸酯類殺蟲劑 230
五、其他類殺蟲劑 234
項(xiàng)目三　殺菌劑 241
一、殺菌劑的主要分類 241
二、殺菌劑的作用原理 242
三、殺菌劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生物活性的關(guān)系 242
四、有機(jī)硫殺菌劑 243
五、有機(jī)磷殺菌劑 247
六、雜環(huán)類殺菌劑 248
項(xiàng)目四　除草劑 249
一、除草劑概述 249
二、除草劑的分類 250
三、除草劑的選擇性及其作用機(jī)理 251
四、苯氧羧酸類除草劑 252
五、酰胺類除草劑 254
六、其他類除草劑 255
項(xiàng)目五　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 258
一、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑概述 258
二、生長(zhǎng)素 259
三、生長(zhǎng)抑制劑 260
四、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 261
拓展閱讀　青蒿之母——屠呦呦 263
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)氯苯氧乙酸鈉生產(chǎn)實(shí)訓(xùn) 264
習(xí)題 265

模塊七　水處理化學(xué)品 267
項(xiàng)目一　基本知識(shí) 267
一、背景概述 267
二、水處理化學(xué)品的定義和分類 268
三、水處理化學(xué)品的發(fā)展歷程 269
項(xiàng)目二　絮凝劑和凝聚劑 269
一、絮凝劑和凝聚劑概述 269
二、混凝過程和機(jī)理 270
三、凝聚劑 272
四、絮凝劑 280
項(xiàng)目三　阻垢分散劑及緩蝕劑 291
一、阻垢分散劑及緩釋劑概述 291
二、阻垢分散劑 291
三、緩蝕劑 299
項(xiàng)目四　殺菌滅藻劑 302
一、主要品種 302
二、典型殺菌劑二氧化氯生產(chǎn)技術(shù) 304
三、循環(huán)水的綜合處理 306
拓展閱讀　污水處理專家——彭永臻 308
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　聚丙烯酰胺的合成及水解度測(cè)定 309
習(xí)題 310

模塊八　日用化學(xué)品 312
項(xiàng)目一　化妝品概述 312
一、化妝品的定義及其分類 313
二、化妝品的作用 314
三、化妝品的質(zhì)量特性 314
四、化妝品的安全性 314
五、化妝品原料 315
六、基礎(chǔ)化妝品 318
七、美容類化妝品 322
項(xiàng)目二　毛發(fā)用化學(xué)品 326
一、洗發(fā)香波 327
二、發(fā)乳 329
三、焗油膏 329
項(xiàng)目三　洗滌化學(xué)品 329
一、洗滌化學(xué)品原料 330
二、洗衣粉 332
三、液體洗滌劑 334
四、皂類洗滌劑 336
項(xiàng)目四　口腔衛(wèi)生用品 342
一、口腔衛(wèi)生用品的分類 342
二、牙膏 343
三、漱口劑 347
拓展閱讀　古人用什么洗滌用品？ 349
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　洗衣粉的生產(chǎn) 349
習(xí)題 350

模塊九　香精香料 353
項(xiàng)目一　香精 353
一、香精的分類 354
二、香精的構(gòu)成 355
三、調(diào)香 356
項(xiàng)目二　天然香料 362
一、動(dòng)物性天然香料 362
二、植物性天然香料 364
三、植物性天然香料的生產(chǎn)技術(shù) 366
項(xiàng)目三　單離香料 368
項(xiàng)目四　合成香料 370
一、合成香料的分類 370
二、合成香料的生產(chǎn)技術(shù) 372
三、典型產(chǎn)品生產(chǎn)方案 376
項(xiàng)目五　香精香料的鑒別與分析 379
一、香精香料的樣品制備技術(shù) 380
二、香精香料的物理檢驗(yàn) 380
三、香精香料的化學(xué)分析 381
拓展閱讀　堅(jiān)持科技創(chuàng)新，自主研發(fā)，做中國(guó)自己的食用香料——中國(guó)香料之父孫寶國(guó) 382
雙創(chuàng)實(shí)踐項(xiàng)目　食品的調(diào)香實(shí)訓(xùn) 383
習(xí)題 384

參考文獻(xiàn) 386