海味食話
定 價：59 元
《海味食話》是一部充溢著滿滿潮汕海味的美食隨筆，文中記錄和介紹各種各樣的海鮮食材，融知識性、趣味性、故事性于一體。它不僅作為一本關(guān)于海鮮食材的百科入門，有其知識價值，更是以體貼筆墨敘述心靈與味蕾的碰撞。本書分為《琳瑯海錯》《海洋至味》《海鮮食俗》《海風(fēng)盛宴》四個章節(jié)，收錄四十余篇文章，以海味為切口娓娓道來，講述雍容有度，博古通今，飲食文化從技藝提升為美學(xué)，將訴諸味蕾的美食與關(guān)乎人生、人情與人性的美文相伴而行，實為難得。
◆訴諸味蕾的美食與關(guān)乎人生、人情與人性的美文相伴而行。
◆用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度正說海鮮，靠譜的海味指南。
◆中國人的美食地圖上，不可缺少的濃墨重彩的一筆：潮汕海味，美食佳話。
◆五十幅當(dāng)?shù)孛朗�，精美彩繪明信片。讀美文，看美圖，足不出戶享美食。
陳益群，廣東省非遺保護(hù)專家委員會專家，廣東省思想宣傳文化戰(zhàn)線十百千工程優(yōu)秀人才第二層次人才。出版有《潮汕食話》《潮食風(fēng)物記》《戰(zhàn)舞英歌》《在感性和理性之間：中國流行語詞解讀》《悲情城市》《走近媒體》等個人專著。編著《故里》《今日視線：民生檔案》《幕后》《天下潮商》等作品。
第一輯 琳瑯海錯
大海的聲音
梟過鱟母
如水之身
奔波的魚
如妖似魔
羞羞的夫人
蟶子的記憶
天下第一鮮
魚來有信
稱龍的鰻魚
第二輯 海洋至味
生腌至味
白蝦釣狗母
養(yǎng)蠔與吃蠔
糜熟魷魚煏
識字掠無蟛蜞
咸魚的一夜情緣
腌魚成露黃金季
人神共享的烏魚
海中鮮味
浪險過拍紫菜
神秘海石花
咸淡水交錯的漁獲
第三輯 海鮮食俗
達(dá)濠魚丸
著名的那個魚
賽龍舟，魷咬須
焗蟹兩味
沒有殼的腌螃蟹
生腌膏蟹
食蠘試身份
血鰻吃補(bǔ)
吃乖魚無相叫
愛得要死的魚飯
打冷的背后
不起眼的小沙蝦
第四輯 海風(fēng)盛宴
海鮮大排檔的煙火
沒有一個菜是清白的
我的日常是你的遠(yuǎn)方
不再遙不可及的鮑魚
一傻點龍蝦
外來的食材也當(dāng)家
西施舌之吻莫用力過猛
沙地里的蟲子
鞋底變身為龍舌
無區(qū)別的迪仔魚
帶魚：帶著溫暖福利記憶的魚
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