在世界交往日益頻繁的趨勢下，英語作為國際交往中的主要語言，其重要性越來越明顯。可以說，具備良好的英語能力，才能適應未來世界的脈動。中國酒店業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)之一，但英語卻始終是阻礙我國酒店業(yè)服務質量進一步提升的瓶頸。為此，我們編寫了本書，旨在讓我們的酒店從業(yè)人員能夠用英語進行最基本的交流，從而在各自的崗位上盡顯才能、提供更高品質的服務。
本書基于酒店的各種工作情境進行構思、設計和編寫，著重提高酒店從業(yè)人員的英語交際能力，同時兼顧酒店理論知識的提升，可作為高等職業(yè)院校、高等�？圃盒�、成人高等院校、本科院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的教材，也可作為酒店、餐飲業(yè)員工的培訓用書。
本書在內容上涉獵廣泛，專業(yè)性和實用性強。從酒店概述到酒店工作過程，主題包括客房預訂、接待服務、入住登記、禮賓服務、客房服務、訂餐、引位、點菜、上菜、送餐、解決投訴、餐飲結賬、娛樂休閑服務、商務服務、退房等。內容以場景主題描述為主，使學生能夠與客人進行情景模擬交流。
全書共分為6章。Chapter Ⅰ為酒店概述；在Chapter Ⅱ～Ⅵ中，各章依據工作情景設置相應的幾個學習模塊，每一模塊就是一課，每一課涵蓋以下八大特色欄目。
（1）開篇(Preamble)：簡介本課內容，闡述本課學習目標。
（2）導入活動(Lead-in Activity)：學生在學習每課之前，先針對一組圖片進行小組討論，然后師生互動討論，為每課內容的學習做熱身準備。
（3）專業(yè)知識(Professional Knowledge)：探討專業(yè)背景知識，介紹酒店服務的基本程序與酒店管理的基本理論，以凸顯專業(yè)英語教材的特點。
（4）情景對話(Situational Conversations)：對話力求貼近和涵蓋酒店工作的實際情景，使教學內容具有實用性，并在對話后提出問題。
（5）詞匯庫(Word Bank)：前一欄目中的新詞、難詞，包括詞的發(fā)音、詞義及例句等。
（6）實用表達(Useful Expressions)：總結本課常用句型及表達方法，以便于模塊式記憶與查閱。
（7）練習活動(Activities)：根據每課的教學內容，有針對性地設計練習，供學生學習和討論。
（8）日常禮儀指南(Etiquette Tips for Daily Life)：介紹酒店接待服務活動中涉及的禮儀與禮節(jié)，提升酒店從業(yè)人員的跨文化交際能力。
本書力圖擺脫一般教科書的刻板性，增強其行業(yè)的針對性和靈活性，因此在編寫過程中，我們廣泛聽取各類星級酒店員工的建議和意見，經過反復推敲，確定了最終的體例和內容。本書的第1版和第2版上市后，我們收到了廣大讀者的眾多好評及修改建議，我們據此對第3版內容進行了修正、補充與更新，并增加了思政內容。