本書包括緒論、實驗部分、實驗儀器和實驗方法及附錄，集合實驗教材與實驗技能指導為一體。本書所有實驗均包含基礎(chǔ)內(nèi)容與拓展內(nèi)容，為學習者提供了多層次指導和訓練，并嘗試在教學實驗中模擬科學研究過程，著重培養(yǎng)學習者獨立思考和應用所學基礎(chǔ)知識分析和解決實際問題的綜合素質(zhì)。 本書適用于普通高等學�；瘜W、應用化學及近化學類專業(yè)（生物科學、食品科學與工程、材料化學、環(huán)境科學等）的物理化學實驗教學與研究，也可供其他從事物理化學實驗工作與相關(guān)工作的人員參考使用。