這是一本介紹食物與歷史的百科全書，涉及全球歷史、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、烹飪傳統(tǒng)等諸多領(lǐng)域。圍繞食物究竟是如何改變歷史的這一問(wèn)題，本書從遠(yuǎn)古狩獵采集者賴以生存的魚類，到歐洲人在新大陸邂逅的土豆與西紅柿，再到現(xiàn)代科學(xué)家培育的雜交玉米，精心甄選百余種與人類文明緊密交織的食物，娓娓道來(lái)它們?cè)跉v史長(zhǎng)河中扮演的關(guān)鍵角色。

本書按糧食類、果蔬類、肉類、油類、調(diào)味類、飲品類及加工食品等劃分條目，方便讀者快速找到感興趣的內(nèi)容。每一種食物的講述都兼具西方視角的理性與中式表達(dá)的詩(shī)意，作者通過(guò)聚焦關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，細(xì)致剖析其對(duì)歷史進(jìn)程的具體影響，讓讀者得以在字里行間窺見(jiàn)漫漫歲月中 舌尖上的文明 縮影。

書中既講述了綿延數(shù)萬(wàn)年的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，又涉及新興的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和基因工程，一切都旨在說(shuō)明，食物不僅是人類賴以生存的能量來(lái)源，更是社會(huì)文明不斷發(fā)展的原動(dòng)力。

與市場(chǎng)同類書籍相比，本書以廣博豐富的內(nèi)容為基石，立足全球視野客觀還原歷史事實(shí)，對(duì)食物的價(jià)值與影響作出公允評(píng)價(jià)，為讀者打開(kāi)一扇透視文明與食物共生關(guān)系的獨(dú)特窗口。