生物工程學(xué)科是將生命科學(xué)研究成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力的重要橋梁，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。社會(huì)不僅要求生物工程本科畢業(yè)生具備扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，更要求他們具備出色的實(shí)驗(yàn)技能、動(dòng)手能力以及分析和解決實(shí)際問題的能力。為此，綜合實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置顯得尤為重要。這些課程將基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)有機(jī)結(jié)合，不僅體現(xiàn)了學(xué)科的專業(yè)特色，更緊密銜接了實(shí)際應(yīng)用，促進(jìn)學(xué)生在理論和實(shí)踐中不斷創(chuàng)新和成長。我們組織了多位長期從事生物工程教學(xué)和科研工作的專家學(xué)者，在查閱大量文獻(xiàn)資料和研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身在教學(xué)和科研中的豐富經(jīng)驗(yàn)，精心編寫了《生物工程綜合實(shí)驗(yàn)》。全書共八章，涵蓋了工業(yè)微生物育種、生物發(fā)酵工程、生物分離工程、生物發(fā)酵分析與檢測、角蛋白酶中試生產(chǎn)虛擬仿真、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集與控制、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析等領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。
第一章 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集與控制
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的誤差分析
第三節(jié) 計(jì)算正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法
第二章 工業(yè)微生物育種與發(fā)酵調(diào)控實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 纖維素酶產(chǎn)生菌的分離篩選
實(shí)驗(yàn)二 紫外線對(duì)纖維素酶產(chǎn)生菌的誘變效應(yīng)
實(shí)驗(yàn)三 纖維素酶活力的測定
實(shí)驗(yàn)四 細(xì)菌原生質(zhì)體的制備和計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)五 大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定
實(shí)驗(yàn)六 氨基酸抗反饋調(diào)節(jié)突變株的選育
實(shí)驗(yàn)七 大腸桿菌-半乳糖苷酶的誘導(dǎo)合成
實(shí)驗(yàn)八 E.colic中色氨酸生物合成途徑
實(shí)驗(yàn)九 青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)（綜合性實(shí)驗(yàn)）
實(shí)驗(yàn)十 四環(huán)素族抗生素定向發(fā)酵實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十一 谷氨酸的代謝調(diào)控發(fā)酵
第三章 生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 釀酒酵母發(fā)酵法生產(chǎn)谷胱甘肽
實(shí)驗(yàn)二 重組大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)-木糖苷酶
實(shí)驗(yàn)三 重組畢赤酵母表達(dá)人血清白蛋白
實(shí)驗(yàn)四 分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)參數(shù)的測定
實(shí)驗(yàn)五 連續(xù)攪拌釜式反應(yīng)器的反應(yīng)性能試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)六 亞硫酸鹽氧化法測定體積傳質(zhì)系數(shù)
實(shí)驗(yàn)七 溶氧策略調(diào)控靈芝菌絲體發(fā)酵三萜
實(shí)驗(yàn)八 ATP再生策略調(diào)控酵母細(xì)胞合成谷胱甘肽
實(shí)驗(yàn)九 透性化釀酒酵母合成谷胱甘肽
實(shí)驗(yàn)十 溶氧對(duì)芽孢桿菌發(fā)酵3-羥基丁酮的影響
實(shí)驗(yàn)十一 變溫發(fā)酵對(duì)獸疫鏈球菌產(chǎn)透明質(zhì)酸的影響
實(shí)驗(yàn)十二 滲透脅迫對(duì)釀酒酵母產(chǎn)海藻糖的影響
實(shí)驗(yàn)十三 從果皮上分離、純化酵母菌及相關(guān)耐性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十四 果酒酵母的活化及擴(kuò)大培養(yǎng)
實(shí)驗(yàn)十五 果酒的釀造
實(shí)驗(yàn)十六 啤酒酵母的活化、擴(kuò)大培養(yǎng)及啤酒的釀造
實(shí)驗(yàn)十七 蘋果醋的釀造
實(shí)驗(yàn)十八 乳酸菌的分離及乳酸飲料的發(fā)酵
實(shí)驗(yàn)十九 15L機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐的應(yīng)用
實(shí)驗(yàn)二十 體積溶氧傳遞系數(shù)的測定
實(shí)驗(yàn)二十一 補(bǔ)料分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究
實(shí)驗(yàn)二十二 分批發(fā)酵法生產(chǎn)酵母蛋白
實(shí)驗(yàn)二十三 微生物（酵母）發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
第四章 生物分離工程實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 毛發(fā)中提取L-胱氨酸
實(shí)驗(yàn)二 萃取法提取精制槐花米中蘆丁
實(shí)驗(yàn)三 蘆丁的色譜／光譜檢定
實(shí)驗(yàn)四 離子交換樹脂交換容量的測定
實(shí)驗(yàn)五 香菇多糖的提取
實(shí)驗(yàn)六 植物葉中胡蘿卜素的分離與含量測定
實(shí)驗(yàn)七 溶菌酶結(jié)晶的制備
第五章 生物發(fā)酵分析與檢測
實(shí)驗(yàn)一 樣品中還原糖和總糖的測定
實(shí)驗(yàn)二 原料中淀粉含量的測定
實(shí)驗(yàn)三 原料中含氮量測定和粗蛋白的計(jì)算
實(shí)驗(yàn)四 原料中灰分的測定
實(shí)驗(yàn)五 啤酒中乳酸含量的測定
實(shí)驗(yàn)六 果酒中鐵的測定
實(shí)驗(yàn)七 氣相色譜法分析白酒中乙酸乙酯的含量
實(shí)驗(yàn)八 高效液相色譜法測定維生素C的含量
第六章 角蛋白酶中試生產(chǎn)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)
參考文獻(xiàn)
附錄
附錄A 常用培養(yǎng)基的配制
附錄B 常用有機(jī)溶劑沸點(diǎn)、相對(duì)密度表
附錄C 化學(xué)試劑的規(guī)格
附錄D 葡萄酒感官要求
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