本教材以飲食消費(fèi)心理研究為主線，主要內(nèi)容包括導(dǎo)論、飲食消費(fèi)的一般心理過(guò)程、飲食消費(fèi)者的感知覺(jué)、飲食消費(fèi)需要與動(dòng)機(jī)、飲食消費(fèi)行為、飲食消費(fèi)群體心理、餐飲服務(wù)心理、餐飲定價(jià)心理、餐飲環(huán)境與飲食消費(fèi)心理、廚師心理與飲食消費(fèi)文化心理10個(gè)部分。本教材按照基本概念、基礎(chǔ)理論、社會(huì)群體及實(shí)踐發(fā)展的系統(tǒng)邏輯編寫(xiě)，以讓學(xué)習(xí)者掌握飲食消費(fèi)心理學(xué)知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)用能力為目標(biāo)。