本書是一本內(nèi)容結(jié)合視頻的圖書，詳細解析了《飲膳正要》。全書有三卷。卷一記載了伏羲氏、神農(nóng)氏和軒轅氏的貢獻，飲酒等的宜忌，以及各種珍貴的美食配方。卷二記載了各種湯煎、食療方劑、食物相反、服藥禁忌、肉類變質(zhì)以及食物中毒的救治等。卷三主要介紹具有食療效果的天然食物，如稻米、黃梁米等糧食，梨、桃等水果，以及多種魚肉、禽肉、獸肉及料物等。本書完整收錄了《飲膳正要》的原文，用圖文以及視頻結(jié)合的方式，對其進行了詳細而準確的白話翻譯，對個別字詞及不合理或與現(xiàn)代理念相違背的內(nèi)容，也進行了特別注解，能夠更好地幫助讀者理解，具有一定的出版價值。