我國蔬菜作物資源豐富，栽培歷史悠久。隨著蔬菜作物的品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整、栽培技術(shù)的更新、產(chǎn)品品質(zhì)的大有改觀、出口量和人均消費(fèi)量增加，提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益�！妒卟嗽耘嗉夹g(shù)》從我國尤其是南方的蔬菜生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，以蔬菜生產(chǎn)過程為導(dǎo)向，以蔬菜生產(chǎn)典型工作任務(wù)為載體，采用“教學(xué)做”一體的教學(xué)方法，組織和編排教材內(nèi)容體系。本教材共編寫了8個(gè)學(xué)習(xí)情境，包括瓜類蔬菜生產(chǎn)、茄果類蔬菜生產(chǎn)、豆類蔬菜生產(chǎn)、白菜類蔬菜生產(chǎn)、根菜類蔬菜生產(chǎn)、綠葉類蔬菜生產(chǎn)、蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)、薯蕷類蔬菜生產(chǎn)，以及23個(gè)子情境和實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)部分。每個(gè)典型工作任務(wù)又有若干個(gè)任務(wù)實(shí)施環(huán)節(jié)組成。力求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中提高分析問題和解決問題的能力。本教材適用于園藝技術(shù)專業(yè)的學(xué)生。