本書按照“文獻(xiàn)回顧—機(jī)理研究—實(shí)證分析—路徑探索—個(gè)案應(yīng)用”的思路，探討了鄉(xiāng)村飲食旅游的內(nèi)涵及構(gòu)成，揭示了中國鄉(xiāng)村飲食旅游的形成機(jī)理，為推動(dòng)中國鄉(xiāng)村飲食旅游的創(chuàng)新發(fā)展、為一方水土一方飲食的鄉(xiāng)村發(fā)展和文化傳承提供有益借鑒。本書包含九章內(nèi)容，分別是：緒論，理論基礎(chǔ)及文獻(xiàn)回顧，中國鄉(xiāng)村飲食旅游發(fā)展的驅(qū)動(dòng)機(jī)制，中國鄉(xiāng)村飲食旅游資源的分類、調(diào)查與評(píng)價(jià)，中國鄉(xiāng)村飲食旅游發(fā)展現(xiàn)狀及困境，中國鄉(xiāng)村飲食旅游發(fā)展典型案例，中國鄉(xiāng)村飲食旅游創(chuàng)新發(fā)展路徑，中國鄉(xiāng)村飲食旅游保障機(jī)制，鹽城鄉(xiāng)村飲食旅游發(fā)展研究。本書可供旅游管理人員閱讀參考。