本書目前總共有約120種食藥物質(zhì)，包括最新發(fā)布的食藥物質(zhì)目錄中新增物質(zhì)。為了促進(jìn)食療學(xué)的發(fā)展，助力食藥物質(zhì)的開發(fā)和應(yīng)用，賦能中藥產(chǎn)業(yè)以及中醫(yī)健康服務(wù)業(yè)，我們組織編寫《藥食同源中藥》一書，希望能比較全面地梳理、總結(jié)目前120種藥食同源中藥的使用和研究現(xiàn)狀，為藥食同源中藥的食療應(yīng)用、保健品和功能食品開發(fā)提供學(xué)術(shù)基礎(chǔ)。主要內(nèi)容特色：本書內(nèi)容定位在食藥物質(zhì)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，在編寫過程中，要注重以下以個(gè)方面的原則：１.全面性作為一本專門論述藥食同源中藥的書籍，應(yīng)把120種食藥物質(zhì)列入其中，應(yīng)包括每味中藥的來源、性味歸經(jīng)、功效主治、食療應(yīng)用、現(xiàn)代研究、開發(fā)利用等多個(gè)方面的內(nèi)容。2.科學(xué)性本書在編寫過程中必需重視內(nèi)容的科學(xué)性，既可以作為參考書，又能夠?yàn)槭朝煈?yīng)用、保健品和功能食品開發(fā)提供基礎(chǔ)和方向。３.實(shí)用性本書的重要任務(wù)之一是服務(wù)中藥產(chǎn)業(yè)，面向從事健康產(chǎn)業(yè)與保健品、功能食品開發(fā)的相關(guān)人員。此外，本書還應(yīng)具有科普作用，能夠吸引中醫(yī)養(yǎng)生愛好者以及美食愛好者閱讀。因此，語言要做到通俗易懂。