本教材共10章，分為上、下兩冊(cè)。上冊(cè)主要介紹與流體流動(dòng)和傳熱相關(guān)的單元操作，包括緒論、流體流動(dòng)與輸送設(shè)備、機(jī)械分離與流態(tài)化、傳熱過程與換熱器、蒸發(fā)；下冊(cè)主要介紹傳質(zhì)相關(guān)的單元操作，包括蒸餾、氣體吸收、液-液萃取、干燥、其他分離過程。