第六章 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化種植技術(shù)——以中藥農(nóng)業(yè)為例 第一節(jié) 中藥農(nóng)業(yè)的概念與特征 一、中藥農(nóng)業(yè)的基本特征 生產(chǎn)中藥材的特殊農(nóng)業(yè)范疇可稱之為“中藥農(nóng)業(yè)”，其穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展事關(guān)醫(yī)療健康民生工程。中藥農(nóng)業(yè)是利用藥用植物、動(dòng)物、菌物等生物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，通過(guò)人工培育來(lái)獲得中藥材產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。它既有“母體”普通農(nóng)業(yè)的屬性基因，又有其獨(dú)特的功能、屬性。中藥農(nóng)業(yè)的獨(dú)特性主要表現(xiàn)在以下十一個(gè)方面。 （一） 生長(zhǎng)環(huán)境特殊 中藥材的分布和生產(chǎn)離不開一定的自然條件，無(wú)論是品種、產(chǎn)量和質(zhì)量都有一定的地域性，這是生物進(jìn)化的結(jié)果以及天地自然最佳組合的產(chǎn)物。藥王孫思邈所言“用藥必依土地”，說(shuō)的是藥材的道地性，對(duì)土地的要求比普通農(nóng)作物更高�，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，中藥產(chǎn)地不同，土壤的理化性質(zhì)、微量元素含量也不同，藥效就有差異。例如，產(chǎn)于河南焦作的懷地黃，其有效成分梓醇的含量為 0.435%～0.811%，而粵、魯、陜等地所產(chǎn)，梓醇含量?jī)H為 0.01%～0.06%，故懷地黃以焦作產(chǎn)為優(yōu)。20 世紀(jì) 50 年代末，全國(guó)各地道地藥材曾集中在北京市昌平區(qū)進(jìn)行培育，但不管怎樣精心種植，藥材長(zhǎng)勢(shì)都令人失望，藥用價(jià)值更是無(wú)從談起，其原因就是離開了原來(lái)的生態(tài)環(huán)境，中藥的藥性會(huì)受到極大的影響。 （二） 管理要求不同 普通農(nóng)作物種植多為大田種植，而中草藥多不與糧爭(zhēng)地，喜歡長(zhǎng)于深山峻嶺、田邊地頭或水岸。與大田作物追求新品種、大產(chǎn)量不同，中藥材生產(chǎn)提倡挖掘老品種，回歸傳統(tǒng)，以保證道地性和藥性；普通作物追求快產(chǎn)快出，但中藥材必須達(dá)到一定的種植時(shí)間。大田作物是“順境” 出產(chǎn)量，管理上要精心呵護(hù)，而中藥材是“逆境”出品質(zhì)，管理上要求仿照天然生境，以保持其抗逆性。 （三）采收加工條件特殊 中藥農(nóng)業(yè)的栽培、采收及加工方式比普通農(nóng)業(yè)更為講究。孫思邈說(shuō)：“夫藥采取，不知時(shí)節(jié)，不知陰干暴干，雖有藥名，終無(wú)藥實(shí)，故不依時(shí)采取，與朽木不殊，需費(fèi)人功，卒無(wú)裨益�！敝赋鏊幉牟墒赵谟行С煞趾�量最高時(shí)最為適宜，否則必然會(huì)影響藥效，甚至變成次劣藥材，因而民間有“適時(shí)是寶，過(guò)時(shí)是草”“三月茵陳四月蒿，五月砍來(lái)當(dāng)柴燒” “知母黃芪隨時(shí)采，唯有春秋質(zhì)量高”等說(shuō)法。至于炮制與加工，也對(duì)道地藥材的質(zhì)量有著非常重要的影響，用料、火候、生熟都極為精細(xì)、講究。道地阿膠制作時(shí)，需要東阿當(dāng)?shù)氐募兎N黑驢皮、東阿水及特殊的熬制工藝，才能使東阿阿膠具備特殊功效。 （四）基本功能特殊 普通農(nóng)業(yè)的基本功能是保障人民的基本生活需求，一是溫飽，二是口感；而中藥農(nóng)業(yè)是為了豐富和滿足人們的健康需求，即防未病、治已病，活得健康，延長(zhǎng)壽命，這是更高層次的需求。中藥農(nóng)業(yè)的這一特殊功能，成為中華民族生存和延續(xù)的秘寶。人類歷史上曾發(fā)生大大小小無(wú)數(shù)次瘟疫，我國(guó)僅從西漢到清末就發(fā)生過(guò) 321 次大規(guī)模瘟疫。中醫(yī)藥庇佑著我國(guó)人民，并發(fā)展成世界上人口眾多的族群，使我國(guó)數(shù)千年文明得以傳承。 （五）經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高 中藥農(nóng)業(yè)的收益往往高于普通種植和畜禽養(yǎng)殖，其加工效益更加顯著。古人即有“一畝藥、十畝田”之說(shuō)。據(jù)湖南省調(diào)查，普通藥材每畝純收益上千元，種得好的珍稀品種每畝純收益可達(dá) 5000 元，實(shí)行 GAP （良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）種植，銷售收入至少可以提高 30%。在黑龍江省，干貝種植效益是玉米種植效益的 100 倍。據(jù)安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，一畝標(biāo)準(zhǔn)化赤靈芝大棚，孢子粉和子實(shí)體年產(chǎn)值在 7 萬(wàn)元左右，高于大棚蔬菜收入數(shù)倍；加工成破壁孢子粉，品牌產(chǎn)品年產(chǎn)值上百萬(wàn)元。 （六）市場(chǎng)需求更廣 從古至今，中藥不僅中國(guó)人在用，外國(guó)人也在用。中藥在國(guó)內(nèi)有龐大的消費(fèi)群體，有眾多中藥材交易市場(chǎng)和數(shù)千家藥廠的原料需求。在國(guó)外，中藥農(nóng)業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)也日益擴(kuò)大。我國(guó)中藥類商品已出口 193 個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 （七）資源稟賦獨(dú)特 據(jù)第三次全國(guó)中藥資源普查結(jié)果顯示，我國(guó)現(xiàn)有中藥資源 12 807種，遠(yuǎn)比普通農(nóng)作物資源豐富。按地域，中藥古有南藥、北藥之分；按民族，有藏藥、蒙藥、維藥、傣藥、苗藥等之別，構(gòu)成了絢麗多彩的中藥資源寶藏版圖。普通農(nóng)產(chǎn)品如糧、棉、油、肉、蛋、奶等，大多數(shù)國(guó)家都能生產(chǎn)，而中藥雖有部分進(jìn)口品種（如檀香、砂仁、公丁香、肉豆蔻等），但絕大多數(shù)藥材原產(chǎn)地都在中國(guó)，其生產(chǎn)、加工及使用的理論、方法、技術(shù)基本上都掌握在我國(guó)人民手中。這種獨(dú)特的資源稟賦，決定了中藥農(nóng)業(yè)在世界農(nóng)業(yè)市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，非普通農(nóng)業(yè)所能比擬。 （八）品種相對(duì)穩(wěn)定 大多數(shù)農(nóng)作物需要不斷改良品種，通過(guò)選育、雜交、細(xì)胞融合、基因工程等技術(shù)進(jìn)行良種培育、品種更替；而中藥材不同，其基原非常穩(wěn)定，不會(huì)隨意變更。按照《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定，一個(gè)新品種要成為中藥品種的基原，需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的藥理、毒理實(shí)驗(yàn)，甚至要通過(guò)等效性研究。因此，應(yīng)用諸如遠(yuǎn)緣雜交、轉(zhuǎn)基因等現(xiàn)代技術(shù)培育的新品種，很難成為藥材的品種基原。可見，藥材品種具有更強(qiáng)的穩(wěn)定性。雖然常規(guī)育種方式也是藥材品種品質(zhì)進(jìn)化的手段，但必須嚴(yán)格遵循《中華人民共和國(guó)藥典》的有關(guān)規(guī)定，以確保藥材藥性，技術(shù)突破難度較大，試驗(yàn)周期較長(zhǎng)。 （九）本質(zhì)屬性獨(dú)特 普通農(nóng)業(yè)屬自然科學(xué)，其發(fā)展要遵循自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律。中醫(yī)藥自古被稱為“生生之學(xué)”，中藥農(nóng)業(yè)的屬性既是自然科學(xué)，又是人體生命科學(xué)，必須同時(shí)遵循自然、經(jīng)濟(jì)和人體生命科學(xué)規(guī)律。中藥的藥性，本質(zhì)是藥癥對(duì)應(yīng)，即對(duì)人的生命運(yùn)動(dòng)進(jìn)行生態(tài)性調(diào)理，進(jìn)而防病治病，保護(hù)人體健康。醫(yī)生的大愛仁心，就是通過(guò)中藥的這種機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這正是中藥農(nóng)業(yè)特殊作用和本質(zhì)屬性的體現(xiàn)。 （十）社會(huì)認(rèn)同度高 我國(guó)有著數(shù)千年的藥食同源的傳統(tǒng)，國(guó)人對(duì)中藥農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)品的養(yǎng)生、治病作用認(rèn)同度很高。童叟婦孺也能順口說(shuō)出幾味藥材并知曉其基本功效。一些流傳千年的民諺，一句話就是一劑“簡(jiǎn)、便、廉、驗(yàn)”的單方，如“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。其中，一些藥食同源的普通農(nóng)產(chǎn)品，人們是從藥的視角、從自身健康的需要進(jìn)行提煉和概括的。這種源于民族基因傳承的社會(huì)公認(rèn)度，給中藥農(nóng)業(yè)烙上了特有的鮮明歷史印記，絕非耗巨資進(jìn)行品牌宣傳能得到的。 （十一）文化元素獨(dú)特 中藥是有內(nèi)涵、有靈魂、有文化傳承的健康產(chǎn)品，也是包括哲學(xué)、藝術(shù)、宗教等在內(nèi)的一種綜合性的人文生命學(xué)，其中凝聚著中華民族精神血脈的中國(guó)式原創(chuàng)思維。中醫(yī)藥學(xué)包含著中華民族幾千年的健康養(yǎng)生理念及其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中華文明的一個(gè)瑰寶，凝聚著中國(guó)人民和中華民族的博大智慧。中藥成為代表國(guó)家形象的特色文化元素。 鑒于中藥農(nóng)業(yè)的特殊性以及當(dāng)前發(fā)展中藥農(nóng)業(yè)的緊迫性、重要性，將中藥農(nóng)業(yè)從大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中分離出來(lái)，獨(dú)立構(gòu)建完整的中藥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，這是一條發(fā)展中藥農(nóng)業(yè)可嘗試的路徑。