本書針對中國膳食與養(yǎng)生進行分析和研究，首先概述了中國飲食的傳統(tǒng)模式以及中國傳統(tǒng)膳食結構的模板，然后分析了食物與人體免疫力、營養(yǎng)素與消化吸收以及營養(yǎng)學觀念的轉(zhuǎn)變，然后探討了飲食文化與膳食改革以及不同群體的食療養(yǎng)生，最后重點對安順地方特色菜肴進行詳細的介紹和舉例。