當博士爸爸帶著小帥駕駛房車駛出城市，車輪碾過田埂的那一刻，一場關于糧食的奇妙旅行便已啟程。在《中國糧食地理》第一季《跟著糧食去旅行》中，我們以29種糧食為向導，穿越平原與山地，對話農(nóng)民與匠人，在裊裊炊煙與陣陣麥浪中，觸摸中國糧食的溫度與厚度。這套科普書不僅是父子倆的旅行日記，更是一封寫給土地、寫給歷史、寫給每一位讀者的糧食情書。

糧食是中國的生命密碼。中國是世界上最早種植水稻、粟的國家之一，糧食生產(chǎn)始終是這片土地的命脈。從東北平原的大豆，到江南水鄉(xiāng)的秈稻，從黃土高原的小米，到青藏高原的青稞，29種糧食作物如同29顆明珠，串聯(lián)起我國南稻北麥、東糧西牧的地理格局。作為人口大國，我國以占世界9%的耕地、6%的淡水資源，養(yǎng)育了近20%的人口，糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。這份中國飯碗的底氣，源于自然的饋贈，更源于世代農(nóng)耕文明的積淀。

糧食是歷史的隱形書寫者。河姆渡遺址出土的炭化稻谷，將中國農(nóng)耕史推至7000年前；戰(zhàn)國時期的李冰治水讓成都平原成為天府之國，奠定秦統(tǒng)一六國的物質基礎；明清時期的湖廣熟，天下足，標志著長江流域成為維系國家命脈的糧倉。從以社稷二字象征國家（社為土神，稷為谷神），到民以食為天的古訓，糧食不僅塑造了中國的政治、經(jīng)濟版圖，更融入了民俗文化端午的粽子、中秋的月餅、臘八的雜糧粥，每一種食物都是一段歷史的縮影。

糧食安全是國之大者。手中有糧，心里不慌中國人要把飯碗端在自己手里，習近平總書記的重要指示，道出了糧食安全對國家穩(wěn)定的戰(zhàn)略意義。近年來，我國實施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，建成10億畝高標準農(nóng)田，培育推廣超級稻、耐鹽堿新品種等，建立糧食儲備與應急保障體系，以政策組合拳筑牢糧食安全防線。同時，節(jié)糧減損成為社會共識，從光盤行動到全鏈條減損技術推廣，對每一粒糧食的珍惜，都是對端牢飯碗的有力回應。

給青少年的糧食啟蒙。四體不勤，五谷不分曾是古人對脫離生產(chǎn)的批評，而今天，城市里的青少年對糧食的認知也日漸模糊。本書以旅行 科普的形式，讓小帥（也讓每位小讀者）在東北黑土地上認識大豆的前世今生，在湖南了解人們在馴化和食用稻谷中顯示的智慧，在陜西窯洞品嘗糜子面饃的千年味道。我們希望通過故事化表達，讓青少年不僅認識糧食，更能理解一粥一飯，當思來處不易，成為愛糧節(jié)糧的小小踐行者。

本書的誕生，離不開多方支持。中國科協(xié)科普圖書選題類項目為創(chuàng)作提供了核心指導，中華農(nóng)業(yè)科教基金會支持的科創(chuàng)中國農(nóng)戶綠色儲糧技術服務與科學普及項目，讓專業(yè)知識得以轉化為大眾語言。在此，謹向兩個項目的各位專家、組織者致以誠摯謝意。

感恩同行者。感謝在調研途中接待我們的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)科研人員、非遺傳承人，他們的故事與智慧是本書最鮮活的素材；感謝朱震、張自力、王穎、吳躍、潘治利等專家為本書賜予珠玉之言，其精辟見解和熱忱推薦，不僅啟思讀者，更令本書添輝；感謝山西（忻州）雜糧出口平臺有限公司、黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責任公司、山西龍首山糧油有限公司、安徽燕之坊食品有限公司等匠心企業(yè)惠贈使用精美的大田、近照、原糧等實物圖片，為本書增添了彌足珍貴的視覺注腳；感謝編輯團隊在文字打磨、圖文設計中的匠心付出；感謝插畫師小樹同學，以筆為杖，為本書精心勾勒出一幅幅獨具匠心的原創(chuàng)圖片，讓科學的抽象概念變得鮮活靈動；感謝家人朋友的理解與鼓勵，以及其他為本書傾注智慧與心血的各位專家學者，讓這段糧食之旅得以圓滿。

最后，由于筆者學識有限，書中對糧食歷史、地理的解讀或有疏漏，田野調查中的觀察也可能不夠全面，懇請讀者朋友們批評指正。愿這套科普書能成為一座橋梁，讓更多人走進糧食的世界，讀懂中國的根與魂。

《中國糧食地理》編委會

主編：劉明

2025年春