隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，羊肉市場前景廣闊。羊屠宰廠(場)要加強規(guī)范管理，推行先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，持續(xù)提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，滿足市場需求。羊屠宰廠(場)在滿足消費者羊肉產(chǎn)品需求的同時，還必須要嚴格控制生產(chǎn)過程，保障羊肉質(zhì)量的安全和衛(wèi)生。根據(jù)目前產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，編制了《羊屠宰廠(場)建設(shè)指導手冊》，希望能夠促進羊屠宰廠(場)的規(guī)范管理，減少衛(wèi)生安全和消防安全隱患，推動羊屠宰廠(場)設(shè)備及技術(shù)的更新和升級，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，促進羊肉市場的健康發(fā)展，提升羊肉的質(zhì)量安全水平。促進肉羊屠宰加工向著標準化方向轉(zhuǎn)變、給從業(yè)人員提供肉羊標準化屠宰加工方面提供參考。