I 有關(guān)香檳的名詞釋義Glossaire
PAGE 002 在葡萄園
白堊土Chalk、法定葡萄品種、葡萄藤剪枝La Taille/Pruning、傷流Pleurs de la vigne、無(wú)嫁接原生根葡萄藤Franc de Pied、高環(huán)保價(jià)值HVE、合理防御Lutte raisonnée、有機(jī)和生物動(dòng)力法Eco/Biologique ＆ Biodynamie、香檳風(fēng)土和等級(jí)、圍園 Clos、手工采收
PAGE 010 在酒窖里
壓榨汁：頭汁/Cuvée 尾汁/Taille、壓榨設(shè)備、發(fā)酵/陳釀容器、乳酸發(fā)酵Malolatic Fermentation、基酒Vin Clair、陳年基酒Réserve Wine/永續(xù)基酒/Perpétuelle、酒窖主管Chef de Cave、調(diào)配 Assemblage、二次瓶中發(fā)酵 Second Fermentation、酵母自溶Autolysis、轉(zhuǎn)瓶Remuage /Riddling、除渣Dégorgement/Disgorgement 、補(bǔ)液/補(bǔ)糖 Dosage 、調(diào)味液 Liqueur d’expédition、浸皮/放血法桃紅香檳 Rosé de Saignée/Macération、調(diào)配法桃紅香檳 Rosé d‘a(chǎn)ssemblage (Blended rosé）、陳釀時(shí)間、晚除渣 Récemment Dégorgé、香檳法 Méthode Champenoise、香檳加烈酒 Ratafia Champenois、白堊礦場(chǎng) Crayères、線籃Muselet、容量和瓶型、頂級(jí)酒款Prestige cuvée
PAGE 022 其他
酒商、酒農(nóng)和合作社、特別俱樂(lè)部 Spécial Club、香檳區(qū)酒莊聯(lián)盟 UMC、香檳區(qū)果農(nóng)總工會(huì) SGV、香檳酒行業(yè)委員會(huì)CIVC
II 香檳產(chǎn)區(qū)Les Régions de Champagne
PAGE 027 蘭斯山MONTAGNE DE REIMS
028 蘭斯山風(fēng)土探秘
036 蘭斯山酒莊特輯
有關(guān)香檳的名詞釋義Glossaire
香檳產(chǎn)區(qū)Les Régions de Champagne
036 哈雪酒莊（Charles Heidsieck）
040 白雪酒莊（Piper Heidsieck）
042 稀露酒莊（Rare）
044 路易王妃酒莊（Louis Roederer）
050 泰亭哲酒莊（Taittinger）
053 布魯諾酒莊（Bruno Paillard）
057 威爾馬酒莊（Vilmart ＆ Cie）
061 佳醍亞酒莊（Cattier）
064 傅華薩酒莊（Lafalise Froissart）
066 德維爾酒莊（Pierre Deville）
069 阿德里安·雷諾阿酒莊（Adrien Renoir）
075 大衛(wèi)·勒格拉帕酒莊（David Léclapart）
077 魔爵酒莊（Marguet）
082 歐格麗酒莊（Egly-Ouriet）
087 瑞黛酒莊（Rodez）
090 布里斯酒莊（Brice）
093 皮耶·帕亞酒莊（Pierre Paillard）
096 伊曼紐爾·布羅謝酒莊（Emmanuel Brochet）
100 費(fèi)納伊酒莊（Emilien Feneuil）
103 莎丹·泰耶酒莊（Chartogne-Taillet）
106 蘭斯山吃好喝好
PAGE 110 馬恩河谷VALLéE DE LA MARNE
112 馬恩河谷風(fēng)土探秘
122 大河谷酒莊特輯
122 酒福華酒莊（Geoffroy）
125 堡林爵酒莊（Bollinger）
130 蒂姿酒莊（Deutz）
134 亨利·吉羅酒莊（Henri Giraud）
141 葡詠酒莊（R.Pouillon）
143 菲力保那酒莊（Philipponnat）
151 唐培里儂酒莊（Dom Pérignon）
154 桑切斯-勒蓋達(dá)酒莊（Sanchez – Le Guédard）
157 布里昂酒莊（Leclerc-Briant）
159 寶祿爵酒莊（Pol Roger）
162 流金酒莊（Aurélien Lurquin）
167 慕斯酒莊（Moussé Fils）
170 踏浪酒莊（Tarlant）
175 秘瓏酒莊（Christophe Mignon）
178 阿波羅尼酒莊（Apollonis）
180 得吾酒莊（Dehours ＆ Fils）
182 馬恩河谷吃好喝好
白丘C?TE DES BLANCS
187 白丘風(fēng)土探秘
192 白丘酒莊特輯
192 迪博-瓦魯瓦酒莊（Diebolt-Vallois）
196 阿格帕特父子酒莊（Agrapart）
199 瑟羅斯酒莊（Jacques Selosse）
205 拉羅杰酒莊（ La Rogerie）
208 科邦酒莊（Corbon）
210 德·圣·加爾酒莊（De Saint-Gall）
214 克洛德·卡扎爾酒莊（Claude Cazals）
217 沙龍酒莊和德樂(lè)夢(mèng)酒莊（Salon ＆ Delamotte）
221 拉蒙迪耶酒莊（Larmandier-Bernier）
225 杜洛兒酒莊（Duval-Leroy）
228 尤利西斯-柯藍(lán)酒莊（Ulysse Collin）
232 艾維碧松酒莊（Hervé Brisson）
234 珍妮羅賓酒莊（Jeaunaux-Robin）
237 科皮內(nèi)酒莊（Marie Copinet）
240 拉塞兒酒莊（Jacques Lassaigne）
244 白丘吃好喝好
巴爾丘C?TE DES BAR
248 巴爾丘風(fēng)土探秘
252 巴爾丘酒莊特輯
252 娜塔莉·法爾梅酒莊（Nathalie Falmet）
254 德拉皮耶家族酒莊（Drappier）
257 唯愛(ài)酒莊（Vouette ＆ Sorbée）
261 杜馬?德?馬恩酒莊（Thomas de Marne）
263 都佛酒莊（Charles Dufour）
265 若瑟蘭酒莊（Jean Josselin）
268 魯佩·勒樺酒莊（Ruppert Leroy）
272 馥樂(lè)酒莊（Fleury）
276 皓砃酒莊（Marie Courtin）
279 和悅酒莊（Olivier Horiot）
282 巴爾丘吃好喝好
桃紅香檳的美麗新世界Champagne Rosé
Ⅲ香檳年份備忘錄（1982—2023）TAMEMO des millésimés
Ⅳ香檳產(chǎn)區(qū)靜態(tài)酒：另一種未來(lái)Coteaux Champenois
Ⅴ香檳配餐的無(wú)限可能性Saveurs et Champagne
Ⅵ索引Index