本書選擇了具有四川特色的段木銀耳、羊肚菌，毛木耳，黃色金針菇、大球蓋菇、姬菇等23個(gè)種類的食用菌，按照段木及代料栽培、覆土栽培、常見野生食用菌和儲(chǔ)運(yùn)加工等4個(gè)部分，對(duì)不同食用菌種類在四川的栽培歷史、栽培技術(shù)等進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，并對(duì)四川野生的松茸、冬蟲夏草、塊菌等16種常見野生食用菌進(jìn)行了描述。