本書(shū)共分為總報(bào)告、地方產(chǎn)業(yè)篇、專題研究篇、國(guó)際發(fā)展篇及2023年湘菜大事記五個(gè)部分：分析了2022年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展情況，基于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)和調(diào)研數(shù)據(jù)分析長(zhǎng)沙市湘菜餐飲行業(yè)發(fā)展情況與走向，對(duì)湘菜餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與國(guó)家新政進(jìn)行剖析解讀、給出相關(guān)發(fā)展建議；地方產(chǎn)業(yè)篇闡述了具有地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)—衡陽(yáng)米粉和預(yù)制湘菜，在對(duì)其發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行剖析的基礎(chǔ)上提出了未來(lái)發(fā)展思路；專題研究篇分別從湘菜人才的培養(yǎng)，湘菜企業(yè)的發(fā)展、湘菜文化的傳播等方面進(jìn)行專題調(diào)研分析，并提出有針對(duì)性的發(fā)展建議；國(guó)際發(fā)展篇報(bào)告了湘菜產(chǎn)業(yè)積極拓展海外市場(chǎng)的成功案例，推動(dòng)國(guó)內(nèi)湘菜企業(yè)與海外餐飲企業(yè)合作與創(chuàng)新，并建立海外餐飲學(xué)院，強(qiáng)化國(guó)際化餐飲人才培養(yǎng)，主動(dòng)服務(wù)“一帶一路”沿線國(guó)家，進(jìn)一步推動(dòng)“湘菜出�！备哔|(zhì)量發(fā)展的路徑。本報(bào)告最后記錄了2022年湘菜行業(yè)發(fā)生的大事件及收錄《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》及《湘菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》文件供業(yè)者參考，希望本《報(bào)告》會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)在未來(lái)的發(fā)展走向給予清晰指引。