本書全面系統(tǒng)地闡述了食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中涉及的最新的食品法律法規(guī)與標準，內(nèi)容涵蓋我國食品法律法規(guī)與標準概述、國際食品標準與法規(guī)基礎知識、《食品安全法》及其他法律法規(guī)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度、食品產(chǎn)品標準、食品安全衛(wèi)生標準、食品檢驗方法標準、食品質(zhì)量管理標準。本書的每個項目均配有相關法律法規(guī)或標準的項目解析及實踐訓練，重點內(nèi)容配有視頻微課并以二維碼形式呈現(xiàn)，方便學生自主學習，提高實踐技能。

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