特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范
定 價(jià)：158 元
- 作者：樂濤,雷咸祿
- 出版時(shí)間：2025/11/1
- ISBN：9787030829931
- 出 版 社：科學(xué)出版社
- 中圖法分類：F724.72-65
- 頁碼：230
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：B5
本書圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全控制展開，系統(tǒng)梳理并闡述了從種植養(yǎng)殖源頭到加工、流通各環(huán)節(jié)的安全控制技術(shù)規(guī)范，內(nèi)容涵蓋農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求、種植養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境、場地建設(shè)、生產(chǎn)管理、投入品管理、生物危害綠色防治、加工規(guī)范、包裝儲(chǔ)運(yùn)和質(zhì)量安全追溯體系等多個(gè)方面，旨在打破產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的壁壘，促進(jìn)全鏈條協(xié)同優(yōu)化。全書聚焦22種地方特色果蔬、茶葉、畜禽及水產(chǎn)等品類，內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，兼具科學(xué)性與實(shí)用性，能有效提升農(nóng)業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，是相關(guān)領(lǐng)域重要的實(shí)用指南。
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1989.09-1993.06 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)本科，生物資源專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位
2002.09-2005.06華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，預(yù)防獸醫(yī)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位
2007.09-2010.06華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究生，預(yù)防獸醫(yī)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位1993.07-1997.04 信陽農(nóng)林學(xué)院（原名稱：信陽農(nóng)業(yè)高等�？茖W(xué)校）動(dòng)物科學(xué)系工作。
1999.12-2003.08 信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系副主任。
2003.09-2005.08 信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系黨總支書記（2002.09-2005.06在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)習(xí)，獲碩士學(xué)位）。
2005.09-2007.09 信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系黨總支書記，系主任。
2007.10-2010.07 信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系黨總支書記（期間：2007.09-2010.06華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院預(yù)防獸醫(yī)學(xué)專業(yè)博士研究生學(xué)習(xí)，獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位；2008.08-2009.08 University of Copenhagen訪問學(xué)者）。
2010.08- 重慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院（2011.11教授；2017.01-2018.01 University of Ottawa訪問學(xué)者；2020.1至今，博士生導(dǎo)師）。長期從事病原微生物學(xué)與免疫學(xué)、動(dòng)物疫病快速監(jiān)測技術(shù)和動(dòng)物源性食品污染物快速檢測技術(shù)等研究工作。建立了動(dòng)物源性組織中抗生素殘留快速檢測研究平臺(tái)；開展了抗生素單（多）克隆抗體制備與鑒定方法研究，解決了小分子藥物免疫原性差、交叉反應(yīng)強(qiáng)、抗體親和力低等關(guān)鍵技術(shù)難題；建立了獸用抗生素代謝性殘留標(biāo)志物的合成及制備工藝，研制了快速檢測試劑盒和檢測試紙，實(shí)現(xiàn)了抗生素殘留的快速、精準(zhǔn)檢測；研究了禽流感、雞新城疫病毒等多種病原的檢測及抗原制備方法，建立了免疫層析快速檢測試紙條技術(shù)體系，研制出動(dòng)物疫病及人獸共患病抗體快速檢測試紙，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物疫病的快速、可視化檢測。發(fā)表論文100多篇，被SCI/EI收錄50余篇次；主持2項(xiàng)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、15項(xiàng)省部級科研項(xiàng)目。重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，重慶市“巴渝學(xué)者”特聘教授，重慶師范大學(xué)“博望學(xué)者”特聘教授，重慶市十四五重點(diǎn)學(xué)科“農(nóng)業(yè)一級學(xué)科”負(fù)責(zé)人，University of Ottawa兼聘教授，國際科學(xué)組織Vebleo協(xié)會(huì)會(huì)士（VebleoFellow），藥物化學(xué)領(lǐng)域國際知名期刊《Current Pharmaceutical Design》的Executive Guest Editor，重慶市食品科學(xué)學(xué)會(huì)副理事長，重慶市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，重慶市食品安全促進(jìn)理事，中國標(biāo)記免疫分析專業(yè)委員會(huì)常委，重慶市營養(yǎng)與衛(wèi)生專委會(huì)常委，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事。
目錄
前言
第一章 萬州玫瑰香橙生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 1
一、引言 1
二、范圍 1
三、質(zhì)量要求 2
四、產(chǎn)地環(huán)境與土壤管理 2
五、投入品管理 4
六、栽培管理 6
七、采收處理 8
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 8
九、質(zhì)量追溯 9
參考文獻(xiàn) 10
第二章 武隆高山白菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 12
一、引言 12
二、范圍 12
三、質(zhì)量要求 13
四、種植管理 13
五、采收 16
六、包裝儲(chǔ)運(yùn) 16
七、質(zhì)量追溯 17
參考文獻(xiàn) 18
第三章 武隆豬腰棗生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 19
一、引言 19
二、范圍 19
三、質(zhì)量要求 20
四、產(chǎn)地環(huán)境與土壤管理 20
五、栽培管理 21
六、采收加工 26
七、包裝儲(chǔ)運(yùn) 26
八、質(zhì)量追溯 27
參考文獻(xiàn) 28
第四章 永川蓮藕生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 29
一、引言 29
二、范圍 29
三、質(zhì)量要求 30
四、環(huán)境要求 30
五、生產(chǎn)技術(shù) 31
六、病蟲害防治 32
七、采收加工 34
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 34
九、質(zhì)量追溯 35
參考文獻(xiàn) 37
第五章 潼南蘿卜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 38
一、引言 38
二、范圍 38
三、質(zhì)量要求 38
四、栽培管理 39
五、采收處理 42
六、包裝儲(chǔ)運(yùn) 43
七、質(zhì)量追溯 44
參考文獻(xiàn) 45
第六章 長壽柚生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 46
一、引言 46
二、范圍 46
三、質(zhì)量要求 47
四、產(chǎn)地環(huán)境和投入品管理 47
五、栽培管理 48
六、病蟲害防治 51
七、采收 52
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 52
九、質(zhì)量追溯 53
參考文獻(xiàn) 55
第七章 涪陵榨菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 56
一、引言 56
二、范圍 56
三、質(zhì)量要求 57
四、土地管理 57
五、栽培管理 58
六、采收加工 62
七、包裝儲(chǔ)運(yùn) 63
八、質(zhì)量追溯 63
參考文獻(xiàn) 65
第八章 石筍山紅心獼猴桃生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 66
一、引言 66
二、范圍 66
三、質(zhì)量要求 67
四、環(huán)境要求 67
五、種植管理 68
六、土肥水管理 70
七、病蟲害綜合防治 72
八、采收加工 72
九、包裝儲(chǔ)運(yùn) 73
十、質(zhì)量追溯 74
參考文獻(xiàn) 74
第九章 太和黃桃生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 76
一、引言 76
二、范圍 76
三、質(zhì)量要求 77
四、產(chǎn)地環(huán)境和品種 77
五、栽培管理 78
六、采收 81
七、包裝儲(chǔ)運(yùn) 82
八、質(zhì)量追溯 83
參考文獻(xiàn) 84
第十章 鐵棍山藥生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 85
一、引言 85
二、范圍 85
三、質(zhì)量要求 86
四、產(chǎn)地環(huán)境 86
五、栽培管理 87
六、田間管理 88
七、病蟲害防治 89
八、采收加工 90
九、包裝儲(chǔ)運(yùn) 91
十、質(zhì)量追溯 93
參考文獻(xiàn) 94
第十一章 天水花牛蘋果生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 95
一、引言 95
二、范圍 95
三、質(zhì)量要求 96
四、產(chǎn)地環(huán)境條件 97
五、栽培管理 98
六、整形修剪 99
七、花果管理 99
八、土肥水管理 100
九、病蟲害防治 101
十、采收加工 101
十一、包裝儲(chǔ)運(yùn) 103
十二、質(zhì)量追溯 104
參考文獻(xiàn) 105
第十二章 貴陽花溪楊梅生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 107
一、引言 107
二、范圍 107
三、質(zhì)量要求 108
四、產(chǎn)地環(huán)境 108
五、栽培管理 109
六、整形修剪 110
七、花果管理 111
八、土肥水管理 112
九、病蟲害防治 113
十、采收加工 114
十一、包裝儲(chǔ)運(yùn) 116
十二、質(zhì)量追溯 117
參考文獻(xiàn) 118
第十三章 太平猴魁茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 119
一、引言 119
二、范圍 120
三、質(zhì)量要求 120
四、產(chǎn)地環(huán)境 120
五、栽培管理 121
六、整形修剪 122
七、土肥水管理 123
八、病蟲害防治 124
九、采收加工 125
十、包裝儲(chǔ)運(yùn) 125
十一、質(zhì)量追溯 126
參考文獻(xiàn) 128
第十四章 峨眉山藤椒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 129
一、引言 129
二、范圍 129
三、質(zhì)量要求 130
四、產(chǎn)地環(huán)境 130
五、栽培管理 131
六、整形修剪 132
七、土肥水管理 133
八、病蟲害防治 134
九、采收加工 135
十、包裝儲(chǔ)運(yùn) 136
十一、質(zhì)量追溯 137
參考文獻(xiàn) 138
第十五章 內(nèi)江黑豬生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 139
一、引言 139
二、范圍 139
三、質(zhì)量要求 140
四、豬場建設(shè) 140
五、飼養(yǎng)管理 144
六、疫病防控 146
七、屠宰加工 148
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 148
九、質(zhì)量追溯 149
參考文獻(xiàn) 150
第十六章 梁平肉鴨生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 151
一、引言 151
二、范圍 151
三、質(zhì)量要求 152
四、鴨場建設(shè) 152
五、飼料與飼料添加劑 154
六、飼養(yǎng)管理 155
七、疫病防治 158
八、屠宰加工 160
九、包裝儲(chǔ)運(yùn) 160
十、質(zhì)量追溯 161
參考文獻(xiàn) 162
第十七章 自貢肉兔生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 163
一、引言 163
二、范圍 163
三、質(zhì)量要求 164
四、兔場建設(shè) 164
五、飼養(yǎng)管理 167
六、疫病防治 170
七、屠宰加工 171
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 172
九、質(zhì)量追溯 173
參考文獻(xiàn) 174
第十八章 從江香豬生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 176
一、引言 176
二、范圍 177
三、質(zhì)量要求 177
四、環(huán)境和豬舍要求 177
五、飼養(yǎng)管理 179
六、疫病防控 181
七、屠宰加工 183
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 183
九、質(zhì)量追溯體系 184
參考文獻(xiàn) 186
第十九章 九寨溝蜂蜜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 187
一、引言 187
二、范圍 188
三、質(zhì)量要求 188
四、蜜蜂養(yǎng)殖管理 189
五、取蜜管理 192
六、蜂蜜加工 193
七、病蟲害防治 193
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 193
九、質(zhì)量追溯 194
參考文獻(xiàn) 195
第二十章 桂平黃沙鱉生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 196
一、引言 196
二、范圍 196
三、質(zhì)量要求 197
四、養(yǎng)殖場地建設(shè) 197
五、種鱉繁育 199
六、飼養(yǎng)管理 200
七、疾病防治 203
八、捕撈宰殺 203
九、包裝儲(chǔ)運(yùn) 204
十、質(zhì)量追溯 205
第二十一章 巫溪洋魚生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 208
一、引言 208
二、范圍 208
三、質(zhì)量要求 209
四、漁場管理 209
五、飼養(yǎng)管理 211
六、疾病防治 213
七、捕撈加工 213
八、包裝儲(chǔ)運(yùn) 215
九、質(zhì)量追溯 215
參考文獻(xiàn) 217
第二十二章 瓊中山雞生產(chǎn)質(zhì)量安全控制 218
一、引言 218
二、范圍 218
三、質(zhì)量要求 219
四、產(chǎn)地環(huán)境 219
五、雞場建設(shè) 220
六、飼喂管理 223
七、疫病防治 226
八、宰殺加工 227
九、包裝儲(chǔ)運(yùn) 228
十、質(zhì)量追溯 229
參考文獻(xiàn) 230
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